RICETTA per 4 persone.
Ingredienti
- 250 gr di spaghetti integrali
- 100 gr di noci sgusciate
- pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio e. di oliva
- sale
- miso d'orzo
Preparazione
Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, tenendoli al dente. Condire la pasta con la salsina seguente.
Salsa
Tostare noci e pinoli e poi tritarli nel mortaio. Soffriggere dolcemente l'aglio in una padella appena oliata, unire i semi pestati, il miso sciolti in poca acqua calda (anche un po' dell'acqua di cottura della pasta), e il prezzemolo tritato finemente. Amalgamare il tutto per qualche minuto der dare alla salsa una consistenza cremosa. Versare sulla pasta e servire.
Note
Io ho fatto saltare gli spaghetti nella padella in cui ho preparato la salsa.
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