Pennette tricolori - 2,151

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-400 g di pennette o mezze penne rigate
-1 peperone rosso grande
-1 cipolla
-olio e.v. di oliva
-alcune foglie di lattuga (trocadero, romana, brasiliana...)
-sale e pepe

Preparazione
In una padella inaderente far soffriggere la cipolla tagliata a fettine. Quando sarà dorata, aggiungere il peperone tagliato in rettangoli. Cuocere per 10 min a fuoco moderato.
Quasi a fine cottura aggiungere il pepe, alzare il fuoco per scottare il peperone.
Spegnere e aggiungere la lattuga tagliata a striscioline.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla non troppo, versare sopra il sugo, aggiungere un filo d'olio, amalgamare bene e servire.
30 apr 2011

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Risotto alle fragole - 2,207

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-400 g di riso semintegrale
-brodo vegetale
-4 cucchiai di olio e.v. di oliva
-1 cipolla
-250 g di fragole
-1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
-sale

Preparazione
Soffriggere il trito di cipolla in una pentola con l'olio. Quando la cipolla è imbiondita, aggiungere il riso, mescolare accuratamente, unire il brodo vegetale e salare.
Appeona prima di unire il brodo, si può aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco, che va fatto evaporare.
Verso metà cottura unire le fragole frullate (lasciarne alcune intere per guarnire i piatti) e amalgamare bene.
Terminare la cottura aggiungendo ancora brodo, se fosse necessario.
Servire caldo, guarnendo i piatti con le fragole intere lasciate da parte.
10 mag 2011

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Pere allo zenzero - 1,62

Proprietà
Privo di zenzero è un dessert eccellente per lubrificare l'intestino (stipsi). Influisce sulla secchezza delle narici e della gola, senza diminuire troppo l'energia digestiva.
Con lo zenzero è un dessert bilanciato e ottimo per smuovere la flemma del polmone e dell'intestino.
Chi ha buona digestione può evitare sia lo zenzero che il kuzu (ma sono così buoni!).
(Calvo Soler)

Miglio al naturale - 3,75

RICETTA

Ingredienti
-1 tazza di miglio
-3 tazze di acqua
-2 pizzichini di sale

Preparazione
Quando bolle l'acqua nella pentola, aggiungere il sale e poi il miglio. Cuocere coperto e a fuoco basso, con piastra rompifiamma per 30 min. Servirlo scodellato in una terrina come per il riso.

Se il clima è rigido, si può cuocere in pentola a pressione. In questo caso l'acqua sarà al massimo 2 ,5 tazze; il tempo di cottura sarà al massimo 20 min.

Note
Perchè con clima rigido è consigliata la cottura a pressione?
Perchè il tipo di cottura yanghizza o yinizza il cibo...

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27.4.11

Alga Kombu

 Kombu: Laminaria japonica è un'alga a foglie larghe e spesse di colore verde scuro, lunghe fino a 3 m. Se ne coltivano più di 10 tipi.

Proprietà
Ricchissima di sali minerali e vitamine e oli polinsaturi, è benefica per il sistema nervoso, venoso, linfatico. E' un rimineralizzante di prim'ordine e pertanto ha un forte effetto alcalinizzante.

Termometro da forno

Misura la temperatura interna del forno durante la cottura. In acciaio inossidabile di alta qualità, con vetro molto resistente (è scritto...).
Offre una buona escursione: da 50°C a 300°C.

Va posizionato su una teglia piana o agganciato alla griglia in modo da poter controllare la temperatura attraverso il vetro del forno.

Non va usato in forno a microonde nè lavato in lavastoviglie.

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20.12.11

Su Amazon mi sarebbe costato meno...
Termometro a puntale per misurare temperatura dei cibi - pollo carne acqua liquidi