Ingredienti
8 carote
80 gr di olive, meglio se nere
olio evo
1 ciuffetto di prezzemolo
sale
Preparazione
Lavare, mondare, tagliare a rondelle le carote.
Mettere le olive nel frullatore (senza nocciolo!), aggiungere le carote, il sale, l'olio. Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Servire su fette di pane, focacce, crostini.
Note
Io lo uso anche come salsa cruda per la pasta.
26.10.13
Vedi i libri di riferimento
