Ingredienti
1 tazza di riso baldo integrale
2 tazze di acqua
1 c. scarso di sale
Preparazione
Lavare il riso e metterlo in pentola a pressione, poi aggiungere l'acqua e il sale.
Chiudere. Dal fischio far cuocere per 45 min. con fuoco basso e spargifiamma.
Note
Io ho trovato un equilibrio ottimale tra dosi e fuoco: il riso assorbe tutta l'acqua e non risulta attaccato al fondo della pentola. Ho fatto però molte disastrose prove prima di giungere a questo risultato ...
Spesso uso anche la kombu, la metto in pentola tagliata a pezzetti, prima del riso.
La razione di riso integrale va da 80 a 100 gr per persona.
ricetta 11.10.11
foto del 12.10.11
Vedi i libri di riferimento
