RICETTAIngredienti
400 g di spaghetti semintegrali
800 g di cozze in guscio
2 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 pomodori pelati
pepe bianco
Preparazione
Lavare e raschiare le cozze, quindi farle aprire in una padella asciutta munita di coperchio.
Quando i gusci sono ben aperti, togliere i molluschi e metterli in una terrina con un po' della loro acqua di cottura opportunamente filtrata.
Mettere in un tegame l'olio, l'aglio, i pomodori a pezzi e aggiungere le cozze con il loro liquido.
Mescolare delicatamente e far cuocere per 15 minuti circa.
Poi salare e pepare. Guarnire con prezzemolo tritato finemente.
Unire agli spaghetti precedentemente cotti al dente. Servire ben caldo.
24/06/11
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