L'umile barbabietola (o rapa rossa) è in grado di colorare il nostro piatto di un bel rosso scuro, quasi vino.
E' importante saperlo quando avremo necessità di mangiare "secondo colore". Sì, alcuni sostengono che, per stare bene ed essere sicuri di rifornirci di tutti i nutrienti, bisogna mangiare vario e colorato. Beh, nè pomodoro nè peperone sono in grado di dare questa tonalità di rosso.
E poi, dice DrOZ, la barbabietola è un potentissimo antiossidante, quindi...
Ricetta per 4 persone
