Tofu: altamente proteico, ricco di numerosi sali minerali e lecitine. E' povero di grassi. Si ottiene dai semi di soia gialla attraverso la cagliatura del latte (fatta con cloruro di magnesio). Il latte deriva dalla bollitura e spremitura dei semi. Molto versatile, si può utilizzare in ogni piatto, sia dolce che salato.
PS - che buono!
