RICETTA per 4 persone.
Ingredienti
-400 g di linguine
-2 limoni
-4 cucchiai di olio e.v. di oliva
-peperoncino macinato, o fresco tritato
-1 manciata di basilico tritato
-lievito alimentare in scaglie o germe di grano (facoltativi)
-sale
Preparazione
Spremere il succo dei limoni e filtrarlo per eliminare i semi.
In una ciotola emulsionare il succo di limone con l'olio d'oliva, aggiungere il sale, il peperoncino, il prezzemolo e il basilico. Mescolare forte e poi lasciar riposare.
Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle un po' bagnate e infine condirle con la salsa al limone.
Servire caldo cospargendo dell'eventuale lievito alimentare o del germe di grano.
Note
Rapida
2 mar 2011
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