La farina di semi di carruba è un addensante e gelificante naturale
estratto dai semi della carruba. Considerata innocua, in realtà è
oggetto di ricerche approfondite perchè ritenuta responsabile di crisi
di asma, allergie respiratorie, reazioni cutanee.
La sua sigla è E410.
Si può trovare nella carne in scatola e anche nella panna (o crema) di farro.
RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co