RICETTA
Ingredienti
-500 g di cous cous integrale o semintegrale
-4 zucchine tagliate a rondelle
-1 porro tagliato a rondelle
-2 pomodori a dadini
-basilico, alcune foglie
-5 olive nere snocciolate
-2 cucchiai di olio e. di oliva
-2 cucchiai di olio di mais
Preparazione
Cuocere il cous cous come da ricetta base. Tagliare le verdure e saltarle in una padella larga (tipo wok) con l'olio di mais, aggiungendo qualche pizzico di sale.
Iniziare con i porri, poi le zucchine, i pomodori, le olive; proseguire la cottura per 1 min.
Umire il cous cous alle verdure, salare con un po' di shoyu, aggiungere l'olio di oliva e far insaporire alcuni minuti. Poi guarnire con alcune foglie di basilico.
Ottimo anche arricchire questo piatto con gamberetti appena scottati o frutti di mare.
