Alga Agar agar - Kanten

Agar agar, chiamata anche il MUSCHIO DI CEYLON, è un'alga traslucida rossa, venduta in polvere, in fiocchi, in fili e in barre. E' un addensante naturale: raffreddando diventa gelatinosa. Il suo potere gelatinizzante è di molto superiore a quello della gelatina animale (mezzo cucchiaino di agar agar corrisponde a 4 fogli di colla di pesce). E' consigliata questa proporzione: 1 cucchiaino di agar agar per mezzo litro di liquido, si scioglie in pochi minuti.

Molto rinfrescante, è ideale per preparare piatti estivi. Si può abbinare a frutta e verdura in sformati, budini e gelatine. Ha effetto lubrificante, rinfrescante, lassativo.

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