Zuppa di daikon - 4,35

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-1/2 daikon ( oppure rape o ramolaccio)
-1 fungo shiitake
-3-4 cm di wakame
-2 tazze di acqua
-2 cucchiaini di miso d'orzo
-1/2 cucchiaino di succo di zenzero grattugiato
-1 cipollotto o prezzemolo

Preparazione
In 2 tazze separate ammollare lo shiitake e la wakame. Tagliare a rondelle il daikon, metterlo in una casseruola con l'acqua, aggiungere il fungo tagliato a striscioline, la wakame a pezzetti e le acque di ammollo.
Portare a bollore e cuocere a fiamma bassa per 15-20 min.
Sciogliere in una tazza di liquido caldo il miso, e incorporarlo nella zuppa.
Aggiungere il succo di zenzero e far sobbollire per 2 min. prima di servire caldo.
In mancanza di zenzero si può usare del cipollotto o del prezzemolo tagliati finemente, come guarnizione.

Proprietà
Questa zuppa è ottima per dissolvere accumuli di muco e aiuta a perdere peso. Ottima anche per scaricare accumuli di cibi salati e grassi saturi.

Penne al pesto di tofu - 7,9

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-500 g di penne integrali
-un panetto di tofu
-una manciata di basilico
-una manciata di prezzemolo
-50 g di mandorle pelate
-1/2 bicchiere di olio di oliva
-2 spicchi di aglio
-sale
-shoyu

Preparazione
Sbollentare il tofu per qualche minuto e poi sbriciolarlo con le mani. Frullare tutti gli altri ingredienti aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Prima di frullare completamente gli ingredienti detti sopra, aggiungere il tofu sbriciolato.
Intanto lessare le penne, scolarle lasciando un po' d'acqua e mescolarle con la salsa verde preparata.

Seitan alle olive - 2,469

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-4 fette di seitan alla piastra
-4 cucchiai di olive denocciolate e tritate
-2 cucchiai di salsa di pomodoro
-3 cucchiai di olio e.v. di oliva

Preparazione
Mettere il seitan in una padella con l'olio e, appena inizia a sfrigolare, aggiungere le olive tritate e la salsa di pomodoro.
Far cuocere per alcuni minuti, spegnere e servire caldo.
Rapida.
10 feb 2011

Vedi i libri di riferimento

Sale

Sale dell'Himalaya in grani e macinato.


Sale marino

Shiitake

Proprietà
Lo shiitake aiuta a rilassare e disintossicare il fegato, abbassa la tensione, aiuta ad espellere le scorie di proteine animali accumulate nel corpo.

Colini

Set di indispensabili colini.
Per la quinoa, il bulgur, il miglio, il cous cous, veramente piccoli.
Anche per filtrare il tè. Dicono che ci vorrebbe quello di bambù ma non l'ho ancora trovato.