Zuppa di cipolla - fsc

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-3 cipolle medie
-olio di sesamo
-4 tazze di brodo kombu (preparato facendo bollire a fiamma bassa 10 cm di alga kombu in 1 l. di acqua per 20 min)
-3 cucchiai di farina di mais
-1 pizzico di sale
-2 cucchiai di miso d'orzo

Preparazione
Tagliare sottilmente le cipolle e saltarle in poco olio. aggiungere il brodo e cuocere per 30 min. Versare la farina a pioggia e il sale, rimestare e cuocere per altri 30 min. Sciogliere il miso con un po' di zuppa e aggiungerlo. Far sobbollire per 5 min. Guarnire con dadini di pane tostato e/o prezzemolo.

Vedi i libri di riferimento