Tamari: come il miso, è un derivato della soia.
Entrambi apportano enzimi e aminoacidi, fanno bene all'apparato digerente, facilitano la digestione.
Sono indicati per una alimentazione povera di proteine animali. Infatti forniscono il corpo di energia yang al pari del pesce, però non producono acidità e tossine, e la stanchezza che dipende da questi ultimi due fattori.
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Tamari
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Gli ortaggi
Per ortaggio si intende il prodotto dell'orto.
Gli ortaggi possono apportare buone quantità di vitamine, sali minerali, oli essenziali ed enzimi importanti per l'organismo.
A seconda della parte della pianta usata nell'alimentazione, gli ortaggi si dividono in:
Cottura
Gli ortaggi, oltreché crudi, possono essere cucinati con diversi sistemi di cottura:
Questi sono i sistemi di conservazione conosciuti:
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Gli ortaggi possono apportare buone quantità di vitamine, sali minerali, oli essenziali ed enzimi importanti per l'organismo.
A seconda della parte della pianta usata nell'alimentazione, gli ortaggi si dividono in:
- ortaggi a frutto: cetriolo, zucchino, zucca, peperone, melanzana, pomodori
- ortaggi a fiore: carciofo, cavolfiore, broccolo, asparago. L'asparago selvatico cresce spontaneamente in primavera.
- ortaggi da seme: legumi (fava, pisello, fagiolo, cece, cicerchia, lupino) ricchi di amido e proteine
- ortaggi a foglia: lattughe, radicchio, indivia, borragine, spinacio, catalogna, cavolo, bietola
- ortaggi da fusto: sedano, finocchio, cardo
- ortaggi da radice: ravanello, carota, pastinocello, barbabietola, rapa, navone
- ortaggi da tubero: patata, topinambur
- ortaggi da bulbo: cipolla, aglio, scalogno, porro, cipollotto
Cottura
Gli ortaggi, oltreché crudi, possono essere cucinati con diversi sistemi di cottura:
- bollitura
- al vapore
- frittura
- alla griglia o alla piastra
- con gratinatura
- in forno (normale o a microonde)
- sottovuoto a bassa temperatura
Questi sono i sistemi di conservazione conosciuti:
- in scatola - successivamente sottoposto a pastorizzazione e sterilizzazione
- refrigerazione - in celle a temperature tra i 4° e gli 8 °C con giusta umidità oppure congelazione/surgelazione esclusivamente per determinati ortaggi
- sottaceto - ortaggi conservati in aceto ed aromi diversi
- quarta gamma - così definito il sistema che prevede il lavaggio ed il confezionamento dei prodotti in buste, pronte per essere consumati entro 5/6 giorni
- concentrazione - utilizzato per i pomodori
- essiccazione- utilizzato soprattutto per i legumi e pomodori
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Tosse grassa
Rimedio con il ramolaccio.
Asportare la polpa al centro del ramolaccio ben lavato, metterla su un bicchiere (o tazza), aggiungere del miele, lasciar macerare per 6-8 ore. Lo sciroppo così ottenuto si assumere a cucchiai.
Se si ha necessità di prenderlo fuori casa (... penso a noi, quando facevamo i concerti in inverno...) è possibile farne una versione da asporto mettendo il preparato dentro a un barattolo con chiusura ermetica.
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Asportare la polpa al centro del ramolaccio ben lavato, metterla su un bicchiere (o tazza), aggiungere del miele, lasciar macerare per 6-8 ore. Lo sciroppo così ottenuto si assumere a cucchiai.
Se si ha necessità di prenderlo fuori casa (... penso a noi, quando facevamo i concerti in inverno...) è possibile farne una versione da asporto mettendo il preparato dentro a un barattolo con chiusura ermetica.
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