Antipasto albicocche sesamo zenzero - 19,120

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
5 albiccoche
1 C. di semi di sesamo
2 pizzichi di pepe nero
2 pizzichi di zenzero essiccato macinato

Preparazione
Lavare le albicocche, dividerle a metà, eliminare il nocciolo (si possono stufare per non più di 2 min.) e insaporirle con le spezie.

Note
18/6/12
ayur
E. Veit

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Antipasto albicocche sesamo zenzero - 19,120

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
5 albiccoche
1 C. di semi di sesamo
2 pizzichi di pepe nero
2 pizzichi di zenzero essiccato macinato

Preparazione
Lavare le albicocche, dividerle a metà, eliminare il nocciolo (si possono stufare per non più di 2 min.) e insaporirle con le spezie.

Note
18/6/12
ayur
E. Veit

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Lassi con yogurt cannella zenzero - 19,134

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
150 g di yogurt
150 ml di acqua minerale non gassata
2 pizzichi di cannella
1 pizzico di zenzero (essiccato e macinato)

Preparazione
Mescolare accuratamente lo yogurt, l'acqua e le spezie. Chi non riesce a placare la fame, può accompagnare il lassi con 3 C. abbondanti di fiocchi di mais senza aggiunta di zucchero e 1 c. di uva passa.

Note
Non mi va il mais perchè è difficile che non sia transgenico. L'uvetta invece... slurp!
13/6/12
E. Veit
ayur

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Patate con quark - 19,138

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
2 patate grandi
200 g di quark magro
40 ml di acqua minerale non gassata
1/4 di c. di senape
2 pizzichi di pepe di Cayenna
2 prese di sale
1 mazzetto di basilico

Preparazione
Lessare le patate con la buccia per 30 min., pelarle e tagliarle a fette.
Mescolare il quark con l'acqua le spezie e il basilico.
Servire il quark con le patate calde.

Note
Essendo al lavoro le patate erano fredde, ma calde devono essere la fine del mondo...
11/6/12
E. Veit
ayur

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Antipasto con fragole e scaglie di cocco - 19,136

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
250 g di fragole
1 c. abbondante di fiocchi di cocco
noce moscata grattugiata q.b.

Preparazione
Lavare le fragole ed eliminarne le foglie, tagliarle a metà. Insaporire con il cocco e la noce moscata.

Note
Vado pazza per la noce moscata. Mi ricorda le gloriose polpette di Zia Rita...
11/6/12
E. Veit
ayur

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Asparagi verdi con crema di fagioli mung - 19,91

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
500 g di asparagi verdi
1 c. raso di ghee
1/2 c. di cumino
1/2 c. di semi di senape
1/2 c. di curry
50 g di fagioli mung verdi (esistono anche i gialli)
150 ml di brodo vegetale
1 mazzetto di coriandolo

Preparazione
Raschiare i gambi degli asparagi e cuocerli in abbondante acqua per 15 min.
Scaldare il ghee (io ho usato olio di oliva) assieme alle spezie per 1 min. Aggiungere i fagioli mung e il brodo, cuocere per 30 min. Ridurre in purea.
Lavare le foglie di coriandolo (non avendolo, io ho usato i semi).
Impiattare gli asparagi con sopra la purea e le foglie di coriandolo.

Note
Che fatica raschiare tutti quegli asparagi...
I mung sono buoni ma mi infastidisce il coriandolo (vale per me)
10.6.12
Elisabeth Veit

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Decotto di bacche di ginepro - 19,75

Bevanda per la giornata.

Ingredienti
1 C. colmo di bacche di ginepro
1 litro di acqua

Preparazione
Schiacciare le bacche. Far bollire per 20 min. Filtrare e mantenere caldo in un thermos.
Bere il decotto a piccoli sorsi lungo la giornata.

Note
8/6/12
Come i semi di sedano e i grani di senape, anche le bacche di ginepro sono diuretiche.
ayur
Elisabeth Veit

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