Quinoa con verdure - 1,16

Proprietà
Pur avendo proprietà simili a quelle del miglio, la quinoa è più nutritiva e un po' meno energizzante. Nutre il 

cervello, i muscoli, le ossa. E' un alimento eccellente per gli sportivi e, come il miglio, dà forza anche i reni.
(Calvo Soler)

RICETTA per 2 persone. Preparazione: 10 min. Cottura: 35 min.

Ingredienti
-1 tazza di miglio quinoa
-3 tazze di acqua minerale
-1 tazza di cipolla tritata
-1 tazza di cavolfiore a pezzetti o altre verdure a piacere
-1 pizzico di sale marino
-1 cucchiaio da minestra di olio extra oliva (facoltativo)

Preparazione
Lavare bene la quinoa. Tostarla per alcuni minuti in una padella senza olio (la tostatura è facoltativa). Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, portare a ebollizione e far bollire per 35 min. Sminuzzare bene con una forchetta (facoltativo). Aggiungere gomasio e guarnire con cipollina tritata. Far riposare 5 min.
08/08/10

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