Ingredienti
-100 g di miglio
-500 g di zucca
-1 porro
-1,2 litri di brodo vegetale
-olio di semi di sesamo
-rosmarino. 1 rametto
-shoyu
-pepe
Preparazione
Mondare la zucca e tagliarla a cubetti. Tritare il porro e gli aghi di un rametto di rosmarino.
Far saltare il porro in poco olio, aggiungere il rosmarino tritato, mescolare bene, unire la zucca e il miglio, quindi ricoprire il tutto con il brodo vegetale, far cuocere a fiamma bassa per 40 min.
A fine cottura aggiungere qualche cucchiaio di shoyu e pepare.
Spegnere il fuoco e, con un frullatore a immersione, ridurre il tutto a crema da servire calda, aggiungendo eventualmente un filo di olio crudo.
5 gen 2011
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Squisita! Non l'ho frullata, l'ho lasciata in pezzi.
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