Fu

Fu: ricavato dal glutine, che è la parte proteica del grano. E' simile al seitan, ma il fu, essendo essiccato, dura più a lungo e non ha bisogno di essere tenuto in frigorifero. E' venduto a fogli o a rondelle. E molto ricco di proteine.

Goma-wakame

Il Goma-wakame è un condimento a base di semi di sesamo e alghe in polvere.

Lattuga

Lattuga Brasiliana
6.56


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Hato mugi

Hato mugi è una particolare varietà giapponese di orzo perlato.

Fusilli tofu e zucchine - 2,111

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-400 g di fusilli
-2 zucchine medie
-100 g di tofu
-menta fresca
-2 spicchi di aglio
-olio e.v. di oliva

Preparazione
Privare le zucchine delle estremità, tagliarle prima nel senso della lunghezza e poi in mezze lune.
Tritare finemente l'aglio e farlo soffriggere in un tegame con l'olio.
aggiungere le zucchine e far cuocere per 5 min.
Sbriciolare il tofu e unirlo alle zucchine, condire con tanta menta e salare. Far cuocere per alcuni minuti.
A parte cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e versarla nel tegame. Far saltare il tutto per pochi istanti e servire con un filo d'olio extravergine d'oliva.
28 mar 2011

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Kanten

Il Kanten è un dessert in gelatina a base di frutta e agar-agar.

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Mirin

Il Mirin è una bevanda alcolica giapponese a base di riso.

Dimagrire secondo Doctor Oz

Ho visto su La7 il programma di  Doctor Oz. Ecco alcuni punti per favorire il dimagrimento senza mettere a repentaglio la salute:

• fare 10.000 passi al giorno
• no farine (soprattutto le raffinate poichè hanno pochi nutrienti)
• no trans (alzano il colesterolo LDL, sono "rigidi" proprio per la loro geometria chimica)
• no saturi (più pesanti e meno digeribili)
• no bibite (rubano potassio, troppo glucosio, corrodono i denti, bruciano lo stomaco, hanno acido fosforico)
• acquistare controllo su noi stessi
• piatti piccoli da 22 cm. (e masticare a lungo)
• lo stress fa ingrassare
• dimagrendo aumenta l'attività sessuale

21.3.2011
girovita 101
giro cosce 60
(le)

Loto

Il loto è una pianta acquatica della quale si usa il rizoma fresco o secco. E' ottimo per l'apparato respiratorio.

Seitan semplicissimo - 7,15

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
per ogni persona:
-una fetta di seitan
-1 cucchiaino di tamari
-1 cucchiaino di olio
-un cucchiaino di succo di limone
-qualche ago di rosmarino

Preparazione
Se ce n'è il tempo, mettere a marinare il seitan con gli altri ingredienti almeno per un'ora. Poi cuocerlo per pochi minuti in una padella antiaderente con la marinata stessa.
Si può cuocere anche sulla piastra, sgocciolandolo e rimettere la marinata nel piatto a fine cottura.
Va servito con verdura cruda a piacere.

Se si va di fretta, condire il seitan al momento e cuocerlo in padella, prolungando la cottura per far sì che il seitan si insaporisca bene.

Tofu strapazzato con verdure - 7,2

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-tofu
-poca cipolla
-olio
-spinaci (o broccoli, finocchi, zucca, peperoni)
-tamari

Preparazione
In un tegame far appassire poca cipolla con qualche cucchiaio d'acqua e uno di olio. Aggiungere poi degli spinaci (o altre verdure) e farli stufare con poco sale. Verso la fine della cottura aggiungere il tofu sbriciolato e mescolarlo alla verdura. Continuare la cottura per altri 5 minuti e, a fuoco spento, aggiungere tamari a piacere.

Note
La stessa ricetta si può fare con il tofu tagliato a cubetti anzichè strapazzato: il piatto si presenta meglio ma il tofu sarà meno saporito.
25 mar 2011

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Spaghetti con tonno e piselli - 4,185

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-250 g di spaghetti semintegrali
-500 g di piselli da sgusciare
-100 g di tonno sott'olio
-1 cucchiaio di olio di mais
-sale
-1 cipolla

Preparazione
Far imbiondire nell'olio la cipolla tagliata a dadini. Aggiunfere i piselli sgusciati, un pizzico di sale e un po' d'acqua.
Coprire e cuocere basso per 20 min. circa.
Negli ultimi minuti aggiungere il tonno sminuzzato, mescolare bene e lasciar insaporire per 2-3 min.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli.

Seitan in tegame con funghi o porri - 7,16

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-mezza cipolla
-200 g di funghi freschi già puliti (oppure 300 g di porri già puliti)
-2 o 3 fette di seitan
-poco dado vegetale
-olio

Preparazione
Stufare a fuoco basso la mezza cipolla a fettine (o i porri a fettine) con un poco di olio e un cucchiaio di acqua. Aggiungere i funghi, se avete scelto la prima versione, il dado vegetale e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere il seitan tagliato a pezzi e continuare la cottura per altri 10 minuti. La stessa ricetta in estate si può fare sostituendo i funghi con i peperoni o un misto di peperoni e melanzane.

Linguine al limone - 2,117

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-400 g di linguine
-2 limoni
-4 cucchiai di olio e.v. di oliva
-peperoncino macinato, o fresco tritato
-1 manciata di basilico tritato
-lievito alimentare in scaglie o germe di grano (facoltativi)
-sale

Preparazione
Spremere il succo dei limoni e filtrarlo per eliminare i semi.
In una ciotola emulsionare il succo di limone con l'olio d'oliva, aggiungere il sale, il peperoncino, il prezzemolo e il basilico. Mescolare forte e poi lasciar riposare.
Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle un po' bagnate e infine condirle con la salsa al limone.
Servire caldo cospargendo dell'eventuale lievito alimentare o del germe di grano.

Note
Rapida
2 mar 2011

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Wok

Il wok

Non sono stata molto contenta del prodotto Ikea... ne ho fatti fuori 3, poi mi sono arresa.





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