Ingredienti
-1 tazza di miglio
-3 tazze di acqua
-2 pizzichini di sale
Preparazione
Quando bolle l'acqua nella pentola, aggiungere il sale e poi il miglio. Cuocere coperto e a fuoco basso, con piastra rompifiamma per 30 min. Servirlo scodellato in una terrina come per il riso.
Se il clima è rigido, si può cuocere in pentola a pressione. In questo caso l'acqua sarà al massimo 2 ,5 tazze; il tempo di cottura sarà al massimo 20 min.
Note
Perchè con clima rigido è consigliata la cottura a pressione?
Perchè il tipo di cottura yanghizza o yinizza il cibo...
Vedi i libri di riferimento
27.4.11
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