RICETTA per 4 persone.Ingredienti
-400 g di riso semintegrale
-400 g di punte di asparagi (anche surgelate)
-1 scalogno
-5 cucchiai di olio e.v. di oliva
-4 cucchiaini di panna di soia
-1 litro di brodo vegetale
-sale
Preparazione
Fare un soffritto con l'olio e lo scalogno tritato fine. Appena imbiondisce, unire il riso, farlo ungere bene, quindi aggiungere le punte di asparagi e il brodo vegetale.
Salare a piacere e ultimare la cottura del riso.
Poco prima di toglierlo dal fuoco, aggiungere la panna di soia e mescolare bene.
20 giu 2011
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