E' un antiossidante e acidificante di origine naturale-sintetica-ogm.
Potrebbe contenere glutammato monosodico e questa eventualità lo rende pericoloso, nonostante sia segnato in verde....
Di per sè è considerato innocuo ma, se preso ad alte dosi, può causare reazioni cutanee ed erosione dei denti.
Io l'ho trovato in cetriolini sottaceto, carne in scatola, funghetti in scatola.
RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co
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