Funghi in scatola e additivi

Funghetti in scatola
All'ipermercato.

Esaltatori di sapidità: glutammato monosodico E621
Antiossidanti: acido L-ascorbico E300
Correttori di acidità: acido citrico E330

Quel glutammato è dappertuto, uffa!

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Aggiornamento 14/4/12

E invece no!
C'è una marca italiana, la N - - A, che per gli champignons usa l'ascorbico e il citrico ma non il glutammato.
Allora val bene mettersi a cercare il prodotto meno peggio...

Mi viene in mente anche un'altra breve riflessione: se vengono usate diverse combinazioni di additivi significa che ci sono delle lavorazioni diverse. E allora, a seconda della catena di produzione (e delle scelte di profitto), si può avere un alimento più o meno genuino.