guar - E412

La gomma di guar (o farina di semi di guar) è un addensante ricavato dai semi del guar. Le ricerche sono contraddittorie (per questo è dato in ARANCIO): per alcuni è innocuo, per altri è responsabile di allergie, nausea, meteorismo, crampi addominali, eczema, malassorbimento di vitamine e minerali.
La sua sigla è E412.

L'ho trovato in una confezione di panna di soia bio.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co