olive in salamoia e additivi

Il cibo Bio è costoso, c'è poco da dire, perciò, prima di comperare nel negozio bio, faccio sempre una capatina all'ipermercato... non si sa mai.
Nel mio carrello della spesa ci sono anche le olive, di cui sono ghiotta!

Una nota marca di olive verdi snocciolate in salamoia, in etichetta, oltre a olive acqua e sale, riporta:
acidificante: acido lattico E270
antiossidante:acido ascorbico E300

Invece le olive nere in scatola hanno:
stabilizzante (del colore): gluconato ferroso E579

E quindi?
Ovvio: sposto le olive dalla lista Iper alla lista Bio.

Aggiornamento 15 feb 2012
Nel negozio bio trovo le olive nere in salamoia con:
acidificante: acido lattico E270
Nemmeno il Bio può quindi fare a meno di qualche additivo...

Ma mi domando: in tutti i molti anni della mia vita, quante olive ho mangiato?
Ma le cose che crediamo scontate fisse e immutabili sono destinate a cambiare quando aumenta la consapevolezza.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co