Ingredienti
-1 finocchio piccolo
-1 manciata di fagiolini verdi
-2 patate grandi
-1 zucchina piccola
-1 scalogno
-1 C. di olio evo
-3/4 l di acqua
-1 dado di verdura
-pepe misto
-qualche rametto di santoreggia
Preparazione
Eliminare la parte esterna del finocchio. Lavarlo e tagliarlo in 4 parti.
Spuntare i fagiolini. Lavarli e tagliarli a metà.
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle in 4 parti.
Eliminare le estremità della zucchina, lavarla e tagliarla a rondelle.
Sbucciare lo scalogno, affettarlo finemente, stufarlo in padella con l'olio.
Unire le verdure, l'acqua e il dado, portare a bollore. Cuocere per 12-15 min. a seconda delle dimensioni della verdura.
Aromatizzare con pepe e santoreggia.
Note
19/5/12
Semplice ma piena di verde, un "colore" indispensabile, quotidiano.
Foto del 14.1.13
Sabine Wacker
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