Insalata di fagioli mung - 19,102

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
80 g di fagioli mung gialli (io avevo i verdi)
250 ml di brodo vegetale
1/2 c. di semi di senape
1/2 c. di cumino
2 prese di sale
1 cetriolo
2 cm di radice di zenzero
1 mazzetto di crescione
1 limone
1 C. di olio di girasole

Preparazione
La sera prima cuocere i mung in pentola a pressione per 20 min. con il brodo e le spezie, poi scolarli. Lasciarli riposare in frigo per tutta la notte.
Al mattino aggiungere il cetriolo a dadini, lo zenzero tritato finemente, e il crescione. Condire con l'olio e il limone.

Note
26/7/12
Non trovo il crescione ... dovrò farmene i germogli ...
E. Veit

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