farina di carruba - E410

La farina di semi di carruba è un addensante e gelificante naturale estratto dai semi della carruba. Considerata innocua, in realtà è oggetto di ricerche approfondite perchè ritenuta responsabile di crisi di asma, allergie respiratorie, reazioni cutanee.
La sua sigla è E410.

Si può trovare nella carne in scatola e anche nella panna (o crema) di farro.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

carne in scatola e additivi

Nel mio carrello della spesa qualche volta cade anche una confezione da 6 porzioni di carne in scatola. Non è una sottomarca anzi! E poi è quella che ha sempre usato anche mia madre.

Ebbene, oltre agli ingredienti principali, in etichetta sono dichiarati:

gelificante: agar-agar E406. ATTENZIONE.
addensante: farina di semi di carruba E410. ARANCIO.
esaltatore di sapidità: glutammato monosodico E621. DA EVITARE AD OGNI COSTO
conservante: sodio nitrito E250. DA EVITARE.

Purtroppo nel mio Menu di lavoro compare anche una porzione di questo prodotto...
Ovviamente cercherò una alternativa.

Cerca questi additivi nelle etichette e leggi cosa fanno.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co