Insalata del sud - 2,413

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
500 g di pomodori perini
1 manciata di olive nere denocciolate
100 g di tofu
basilico fresco
alcune foglie di lattuga
olio
sale
un po' di succo di limone

Preparazione
Lavare, pulire e tagliare i pomodori a fettine.
Sbollentare il tofu per 5 min., poi farlo intiepidire (anche sotto acqua fredda).
In una terrina mettere le fettine di pomodoro, il tofu tagliato a cubetti, le olive denocciolate tagliate a rondelle. Irrorare con l'olio e il succo di limone.
Impiattare sopra alcune foglie di lattuga, sopra mettere il basilico a volontà

Note
Fresca e troppo buona! Sia col tofu ancora caldo, sia col tofu tiepido.
11.7.12

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