Bicarbonato di sodio

Cercare le ditte che DICHIARANO l'assenza di alluminio nel prodotto. Sono veramente poche. Provare con Bob's e Red Mills. (Burbello)

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Zuppa di miso veloce - 3,2

RICETTA

Ingredienti
 1 tazza di daikon grattugiato
4 cucchiai di carote grattugiate
4 tazze di acqua
2 cucchiaini di miso

Preparazione
Mescolare le verdure grattugiate con l'acqua e cuocere 5 min.
A parte sciogliere il miso in un po' d'acqua della zuppa e poi aggiungerlo alla zuppa facendo sobbollire ancora per 4 min. Servire.

Note
Da usare con moderazione. Va bene per tutto l'anno.
24/10/11

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Seitan alla pizzaiola - 4,237

RICETTA

Ingredienti
350 g di seitan
2 cucchiai di olio di mais
2 spicchi di aglio
2 pomodori pelati
1 cucchiaio di origano
sale

Preparazione
Far imbiondire l'aglio nell'olio, unire i pomodori tagliati a pezzetti, condire con sale e origano. Far cuocere per 15 min. Poi aggiungere il seitan precedenteemente tagliato a fettine e lasciarlo insaporire per 10 min circa.
servire caldo.
20/10/11

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Miso

Il Miso: apporta enzimi alla digestione che quindi rinforza. Alcalinizzante, rimineralizzante, regola la flora intestinale e combatte i parassiti intestinali. La sua particolarità è di essere un anti radioattivo, contrasta l'inquinamento elettromagnetico, perciò va mangiato abitualmente.Va assunto se si sono mangiati molti dolci perchè esso contrasta gli eccessi di tipo yin. Va bene prenderlo sotto forma di zuppa calda: tutto ciò che è caldo e diluito potenzia la digestione e si distribuisce meglio e più rapidamente in tutto l'organismo.

Cavolfiore con salsina - 2,378

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-1 cavolfiore
-sale

Per la salsa
-3 C. di olio evo
-2 c. di succo di limone
-1 C. di acidulato di umeboshi
1 pizzico di origano

Preparazione
Cuocere a vapore in acqua salata il cavolfiore tagliato. Dovrebbero bastare 8-10 min. Salarli poco.
Emulsionare accuratamente l'olio, il succo di limone, l'acidulato e l'origano.
Condire i cavolfiori con questa salsa.

Note
Ricordare che più si cuociono le verdure più se ne perdono sali minerali e vitamine.
Devo dire che l'acidulato di umeboshi ha un gusto molto interessante. Questa salsina sa trasformare un semplice e "grossolano" cavolfiore in una squisitezza!
18.10.11

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Pennette al cavolfiore - 4,29

 RICETTA

Ingredienti
50 di pennette integrali
1 piccolo cavolfiore
3 spicchi di aglio
8 capperi sotto sale
2 cucchiai di olio di mais o di oliva
sale
acqua

Preparazione
Lavare e tagliare a fettine sottili il cavolfiore.
In un tegame a fondo alto imbiondire leggermente l'aglio, unire il cacolfiore e i capperi sciacquati, far saltare  mescolando bene.
Versare mezza tazza di acqua e far cuocere a fiamma bassa e coperta oer 8 min. circa.
Aggiungere quindi ancora 3 tazze di acqua e portare a bollore.
Unire la pasta, mescolare di tanto in tanto, far cuocere finchè il liquido non si sia completamente assorbito.
Il cavolfiore può essere sostituito da broccoletti verdi.
16/10/11

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Pane multicereali

Ingredienti
farina di segale al 24%
acqua
farina di grano tenero tipo 0
rottura integrale di segale al 7%
fiocchi di avena al 4%
semi i lino al 4%
semi di sesamo al 4%
lievito
sale
estratto di malto da orzo
zucchero caramellato

Per me
Preiss Sudtirol, da In's

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