aperitivo analcolico e additivi

G-------- è un analcolico di colore rosso in bottiglietta di vetro.

In etichetta trovo:
Acqua
Zucchero
Sciroppo di glucosio-fruttosio
Anidride carbonica (E290)
Coloranti: E150a , E110, E122, (possono influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini) - bravi a scriverlo!
Acidificanti: acido citrico (E330)
Conservare in luogo asciutto fresco pulito e senza odori, al riparo dalla luce solare soprattutto se diretta, e da fonti di calore.

Considerazioni
Intanto un plauso alla azienda che avverte della possibile influenza negativa sui bambini; sono convinta che non tutti i marchi di prodotti analoghi danno questa informazione.
E poi: questo liquido è termolabile e fotosensibile, ciò apre al rischio anche di una cattiva conservazione nei vari passaggi tra la produzione e la vendita diretta. Avete mai visto il retro di alcuni bar? ...
E quindi: STOP anche a questa conosciuta e amata bibita di metà mattino (o di metà pomeriggio) accompagnata dalla ciotolina di patatine fritte ...

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Portulaca

La MIA Portulaca! Beh... ho puntato sul fiore ma sono le foglie ad essere commestibili.

Informazioni da wikipedia (poche...)

Invece in questo sito ho trovato una ricetta interessante e alcune indicazioni.

Non so: è della famiglia della rucola o è una pianta grassa?

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Timo

Il MIO Timo!
Informazioni da Wikipedia.

E qui le ricette che richiedono il timo.

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Salsa achiote - 2,64

RICETTA per 4 persone

Ingredienti
-2 pomodori maturi
-peperoncini (jalapenas messicani) verdi piccanti
-1 cipolla bianca media
-1 ciuffeto di coriandolo fresco
-succo di limone

Preparazione
Tagliare tutto a dadini, tritare il coriandolo. Mescolare bene gli ingredienti e ammorbidire con il succo di limone.

Note
9.8.12
Salsa piccante di peperoncini messicani. In Italia se ne trovano di simili anche se sono meno piccanti.
Etnica, di tradizione messicana, si gusta su focacce di mais bianco o frittate di mais giallo.

Io non avevo coriandolo fresco, ho usato quello in grani.
Mi sono aggiunta mezza zucchina e mezza scatola di fagioli borlotti: slurp!
Rapida.



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Zuppa di orzo con cime di rapa - 2,237

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
2 litri di brodo vegetale
200 g di orzo perlato
250 g di fagioli cannellini già cotti senza sale
250 g di cime di rapa tagliate finemente
2 scalogni
2 spicchi di aglio
4 C. di olio evo
1/2 c. di sale
4 c. di miso
sale

Preparazione
Preparare il brodo vegetale.
Tritare aglio e scalogni e farli soffriggere in una pentola.
Quando iniziano a imbiondire aggiungere l'orzo (lavato) e farlo insaporire.
Unire il brodo e far bollire per 1 ora. A circa 15 min. da  fine cottura aggiungere i cannellini e le cime di rapa.
Servire in piatto con un cucchiaino di miso a crudo (però sciolto precedentemente in un po' di acqua tiepida).

Note
L'orzo ha proprietà antinfiammatorie.
La prima volta che l'ho fatta non avevo cime di rapa, ho messo cavolo cappuccio. Mi arrangio. E' importante mangiare verdure.
6.8.12

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Antipasto di mirtilli pepe cannella semi di girasole - 19,141

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
-300 g di mirtilli
-pepe nero q.b.
-2 pizzichi di cannella
-1 C. di semi di girasole

Preparazione
Lavare i mirtilli, insaporirli con le spezie e cospargerli di semi di girasole.


Note
31/7/12
La foto è del 29 gennaio: non ho più smesso di mangiare almeno 1 razione la settimana di frutti di bosco.

 Elisabeth Veit

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Insalata di fagioli mung - 19,102

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
80 g di fagioli mung gialli (io avevo i verdi)
250 ml di brodo vegetale
1/2 c. di semi di senape
1/2 c. di cumino
2 prese di sale
1 cetriolo
2 cm di radice di zenzero
1 mazzetto di crescione
1 limone
1 C. di olio di girasole

Preparazione
La sera prima cuocere i mung in pentola a pressione per 20 min. con il brodo e le spezie, poi scolarli. Lasciarli riposare in frigo per tutta la notte.
Al mattino aggiungere il cetriolo a dadini, lo zenzero tritato finemente, e il crescione. Condire con l'olio e il limone.

Note
26/7/12
Non trovo il crescione ... dovrò farmene i germogli ...
E. Veit

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