Quinoa rossa, cruda e cotta

Eccola, cruda e cotta.
Le ricette sono le stesse per la quinoa gialla.

Devo dire che forse a me piace più la gialla, però, se serve un po' di colore, va benissimo anche questa rossa.

Vedi i libri di riferimento.

Tramezzino salmone affumicato maionese e additivi

Tramezzino salmone affumicato e maionese

per il pane:
-lievito
-conservanti: E282 è propionato di calcio, vedi E280
-emulsionanti:E472e è esteri mono e diacetiltartarici, vedi il capofamiglia E471
-agente di trattamento della farina: E300 è acido l-ascorbico

per la maionese:
-uova pastorizzate
-addensanti:  E415 è gomma di xanthan
-aromi naturali
-conservanti: E202 è sorbato di potassio, vedi  E201

Perchè scrivo questo post molto simile al precedente?
Perchè questo tramezzino contiene meno additivi:
non ha l' E412 è gomma di guar, E330 è acido citrico, E270 è acido lattico

Come dire che meno additivi significa maggior qualità e salute?
No. Io, ignorante, non lo posso affermare. Però istintivamente scelgo prodotti con meno additivi.
Non mi è comunque sfuggito che non hanno scritto nulla circa il salmone. L'affumicatura non fa proprio tanto bene.

RISORSE

Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Tramezzino gamberetti salsa rosa e additivi

Dopo tantissimo tempo, ho mangiato dei tramezzini. Li ho visti al supermercato, ho letto le etichette, mi sono detta:
"E dài, prendiamo queste schifezze così posso scrivere con comodo tutti gli additivi che contengono."

Difficile dire se la mia scelta era dettata da vero amore per l'informazione o semplicemente dal richiamo potente di questi simboli del fast trash food.

Mentre mangiavo, pensavo tra me e me medesima:
"Ma perchè sono così appetitosi? Perchè ne subisco ancora il fascino?"
Un motivo c'è ma non è soltanto psicologico ...

Tramezzino gamberetti e salsa rosa

per il pane:
-lievito
-emulsionanti: E472e è esteri mono e diacetiltartarici, vedi il capofamiglia E471
-conservanti: E282 è propionato di calcio, vedi E280
-agente di trattamento della farina: E300 è acido l-ascorbico

per la salsa rosa:
-addensanti: E415 è gomma di xanthan
-aromi naturali
-conservanti: E202 è sorbato di potassio, vedi  E201

per il ketchup:
-aromi
-addensanti: E412 è gomma di guar, E415 è gomma di xanthan

per i gamberetti:
-correttori di acidità: E330 è acido citrico, E270 è acido lattico
-conservanti: E202 è sorbato di potassio, vedi  E201

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Patè di tofu saporito - 2,36

RICETTA

Ingredienti
1 panetto di tofu da 300 gr.
2 spicchi di aglio
olio
succo di 1 limone
4 foglie di basilico
senape
pepe e peperoncino

Preparazione
Sbollentare il tofu per 5 min.
Frullarlo con tutti gli altri ingredienti che sono dosabili a proprio gusto.

Note
31.7.13
Squisito il gusto del limone!. La salsa è perfettamente bianca, la mia è un po' rosata perchè ho aggiunto dei pomodorini ciliegini.
La foto del 9.8.13 è quella di spaghetti conditi son questa salsa. Il resto della salsa l'ho surgelato nei soliti "bicchierini"

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Pennette alle melanzane - 2,149

RICETTA per 4 persone

Ingredienti
350 g di pennette
2 piccole melanzane
400 g di polpa di pomodoro
basilico fresco
1 spicchio di aglio
peperoncino
olio evo
 sale

Preparazione
Tagliare a dadini le melanzane e tritare l'aglio. In padella far soffriggere in abbondante olio prima l'aglio e poi aggiungere le melanzane; rosolarle finchè diventano croccanti.
Versare nella padella la polpa di pomodoro, far cuocere finchè si addensa, mescolando di tanto in tanto.
A fuoco spento aggiungere il basilico spezzettato.
scolare le pennette e condirle con questo sugo, non dimenticare un filo di olio evo.

Note
30.7.12
foto del 21 luglio 2013!
Mannaggia! Ma perchè me la carica storta?

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Il mio prezzemolo

E' resistito all'inverno e ora mi dà foglie molto più grandi rispetto all'anno scorso quando l'ho comperato!

Anche Rey è evidentemente soddisfatto del raccolto! Dovete sapere che lui mi aiuta ad annaffiare il nostro orto-balcone quasi ogni sera!

Mannaggia! Sempre in mezzo agli spruzzi

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Pesto di rucola - 2,56

RICETTA

Ingredienti
200 g di rucola
70 g di tofu
2 spicchi di aglio
30 g di pinoli
7 gherigli di noci
abbondante olio evo
sale
pepe

Preparazione
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema verde chiaro. Condire rapidamente la pasta che deve rimanere abbastanza umida.

Note
Rapida.
24.6.12
Foto del 16.7.13

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