RICETTA per 4 persone.Ingredienti
-400 g di pici (pasta lunga toscana)
-8 spicchi di aglio
-4 pomodori ben maturi (o anche salsa di pomodoro)
-olio e.v. di oliva
-peperoncino tritato
-sale
Preparazione
In una padella far dorare nell'olio gli spicchi di aglio a fiamma molto bassa (per non bruciarli, nel qual caso darebbero un gusto amaro). Quando sono dorati, eliminarli. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i pomodori freschi tagliati a pezzetti (oppure la salsa).
Rimettere sul fuoco, unire del peperoncino tritato, salare e far restringere a fiamma bassa.
Nel frattempo cuocere i pici in acqua bollente salata. Scolarli e condirli con l'aglione.
Note
Si tratta di una ricetta tradizionale toscana
17 giu 2011
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