Linguine agli asparagi - 2,116

RICETTA per 4 persone

Ingredienti
400 g di linguine
250 g di asparagi freschi e teneri
2 spicchi di aglio
4-5 C. di latte di soia
olio di oliva
1 pizzico di peperoncino macinato
sale

Preparazione
Lavare bene gli asparagi e tagliarli a rondelle sottili. Tritare finemente l'aglio e farlo sfrigolare in una padella con un po' di olio.
Unire gli asparagi, aggiiungere un pizzico di sale e di peperoncino. Far insaporire per alcuni minuti.
Aggiungere il latte di soia e cuocere coperto a fuoco molto basso finchè gli asparagi saranno cotti.
Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata
Scolare la pasta e condirla con la salsa agli asparagi che deve risultare abbastanza cremosa.


Note
20/04/2012

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