Ingredienti
350 g di orecchiette (fusilli)
400 g di broccoli
2 spicchi di aglio
1 c. di paprica dolce
peperoncino
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
Lavare i broccoli sotto l'acqua corrente, separare le cimette e tagliarle in pezzi di 3 cm. Eliminare la parte legnosa al gambo e farlo a pezzetti.
Lessare i broccoli in abbondante acqua insaporita con un dado di brodo vegetale e sale.
Dopo 5 min. togliere i broccoli con una schiumarola e gettare la pasta dentro all'acqua.
In una padella inaderente far soffriggere l'aglio tritato finemente con abbondante olio di oliva, poi aggiungere i broccoli, mescolare e spegnere.
Quando la pasta sarà pronta, scolarla e versarla nella padella con i broccoli. Aggiungere il peperoncino e la paprica e far saltare in fiamma forte.
Note
Non avevo le orecchiette e allora ho messo i fusilli. Piatto squisito!
12/02/2012
Foto del 22.4.13
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