Miso

Il Miso: apporta enzimi alla digestione che quindi rinforza. Alcalinizzante, rimineralizzante, regola la flora intestinale e combatte i parassiti intestinali. La sua particolarità è di essere un anti radioattivo, contrasta l'inquinamento elettromagnetico, perciò va mangiato abitualmente.Va assunto se si sono mangiati molti dolci perchè esso contrasta gli eccessi di tipo yin. Va bene prenderlo sotto forma di zuppa calda: tutto ciò che è caldo e diluito potenzia la digestione e si distribuisce meglio e più rapidamente in tutto l'organismo.

Cavolfiore con salsina - 2,378

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-1 cavolfiore
-sale

Per la salsa
-3 C. di olio evo
-2 c. di succo di limone
-1 C. di acidulato di umeboshi
1 pizzico di origano

Preparazione
Cuocere a vapore in acqua salata il cavolfiore tagliato. Dovrebbero bastare 8-10 min. Salarli poco.
Emulsionare accuratamente l'olio, il succo di limone, l'acidulato e l'origano.
Condire i cavolfiori con questa salsa.

Note
Ricordare che più si cuociono le verdure più se ne perdono sali minerali e vitamine.
Devo dire che l'acidulato di umeboshi ha un gusto molto interessante. Questa salsina sa trasformare un semplice e "grossolano" cavolfiore in una squisitezza!
18.10.11

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Pennette al cavolfiore - 4,29

 RICETTA

Ingredienti
50 di pennette integrali
1 piccolo cavolfiore
3 spicchi di aglio
8 capperi sotto sale
2 cucchiai di olio di mais o di oliva
sale
acqua

Preparazione
Lavare e tagliare a fettine sottili il cavolfiore.
In un tegame a fondo alto imbiondire leggermente l'aglio, unire il cacolfiore e i capperi sciacquati, far saltare  mescolando bene.
Versare mezza tazza di acqua e far cuocere a fiamma bassa e coperta oer 8 min. circa.
Aggiungere quindi ancora 3 tazze di acqua e portare a bollore.
Unire la pasta, mescolare di tanto in tanto, far cuocere finchè il liquido non si sia completamente assorbito.
Il cavolfiore può essere sostituito da broccoletti verdi.
16/10/11

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Pane multicereali

Ingredienti
farina di segale al 24%
acqua
farina di grano tenero tipo 0
rottura integrale di segale al 7%
fiocchi di avena al 4%
semi i lino al 4%
semi di sesamo al 4%
lievito
sale
estratto di malto da orzo
zucchero caramellato

Per me
Preiss Sudtirol, da In's

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Dolce di mele con crumble di biscotti - 12,65

RICETTA per 4 persone. Preparazione: 35 min.

Proprietà
Aiuta a mantenere bassa l'energia. Fa sentire più rilassati e radicati.
Discendente, contrattivo

Ingredienti
500 g di mele biologiche sbucciate e tagliate grossolanamente
500 g di pere biologiche sbucciate e tagliate grossolanamente
succo di 2 arance medie biologiche
60 ml di marmellata di pesche senza zucchero
150 ml di sciroppo di mais o riso
400 g di biscotti senza zucchero
50 g di mandorle a scaglie

Pane alla farina di segale

Ingredienti
farina di segale 41%
acqua
farina di grano tenero tipo 0
sale
lievito

Per me
Preiss Sudtirol, da In's

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Salsa di tofu - 4,265

RICETTA

Ingredienti
1/2 panetto di tofu
1 cucchiaino di tahin o semi di sesamo
1 cipollotto verde tagliato sottile
1 cucchiaino di miso d'orzo
acqua

Preparazione
Far bollire il tofu in acqua leggermente salata per 10 min.
Metterlo in un suribachi aggiungendo il tahin, il miso, il cipollotto tagliato fine, e acqua quanto basta da rendere il tutto di consistenza fluida e cremosa.
Questa salsa è indicata per condire pasta, cereali in grani, verdure pronte da mettere in forno.
14/10/11

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