Coppetta di more mirtilli melissa - 27,85

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
-125 g di mirtilli
-125 g di more
-1/2 pera matura
-alcune foglioline di melissa

Preparazione
Lavare more e mirtilli e scolarli bene.
Lavare la pera (se non è bio, va sbucciata) e tagliarla a fettine.
Mettere in una coppetta e decorare con le foglioline di melissa.

Note
20.5.13
Melissa squisita!
Gli euri un po' meno: 125 g di frutti di bosco a 2,80 euro
insomma, un antipasto a 5,60 ...
E che dire di Blogger che mi carica la foto storta?... Non c'è verso di fargliela "digerire" orizzontale. Bah ...

Sabine Wacker
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Fragole banana e zigolo - 27,71

RICETTA per 2 persone.

Ingredienti
-2 tipi di frutta di stagione (in primavera vanno bene 500 g di fragole e una banana)
-1/2 limone o arancio
-2 C. di zigolo dolce (o altre mandorle di terra)

Preparazione
Lavare la frutta. Se necessario, sbucciarla e privarla del nocciolo (ad esempio se si utilizzano le pesche ...).
Tagliarla a pezzetti, spremere il limone o l'arancia e versarlo sulla frutta.
Aggiungere le mandorle di terra tritate. Pronto!

Note
Io non so cosa sia lo zigolo dolce e, soprattutto dove si possa comperare. Ho usato mandorle normali.
La Wacker lo chiama muesli base, io lo penso antipasto di frutta (all'ayurveda, per intenderci).
In ogni caso lo si chiami, è una bontà.
6.5.13
Sabine Wacker

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Carote e patate al vapore con spinaci - 27,81

RICETTA per 2 persone

Ingredienti
-4 patate medie
-3 carote medie
-2 cipollotti freschi
-2 manciate di spinaci
3 C. di olio di semi di girasole
-sale aromatizzato alle erbe
1 pizzico di pepe bianco
1 pizzico di noce moscata grattugiata al momento


Preparazione
Lavare, pelare e tagliare a dadini le patate.
Spazzolare le carote sotto l'acqua corrente (se sono bio, ovviamente) e tagliarle a dadini. Cuocere a vapore tutti i dadini (da 5 a 10 min. di tempo)
Intanto pulire e affettare finemente i cipollotti.
Lavare gli spinaci e asciugarli bene.
Scaldare l'olio in una padella e far rosolare i cipollotti, poi unire gli spinaci e stufarli per 6-8 min.
Aggiungere carote e patate già "vaporate" e rosolare il tutto per qualche min.
Condire con il sale aromatizzato, il pepe e la noce moscata.

Note
Mangiare così la verdura e i vegetali è un vero piacere.
Ho fatto il mio sale alle erbe, con quello che ho in casa: basilico, prezzemolo, origano, maggiorana.
Non ho pepe bianco perciò metto il nero.
5.5.13

Sabine Wacker
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Fragole pesca frutto della passione - 27,87

RICETTA per 2 persone

Ingredienti
-250 g di fraole
-1 pesca matura
-1 frutto della passione
-alcune foglioline di melissa

Preparazione
Lavare, mondare e tagliare a metà le fragole, metterle in una scodella.
Lavare, mondare e tagliare a pezzetti la pesca, metterla in scodella.
Tagliare a metà il frutto della passione, estrarne la polpa con un cucchiaino e aggiungerla all'altra frutta. Mescolare.
Lavare le fogliette di melissa, tagliuzzarle e distribuirle sulla macedonia.

Note
5.5.13
Non avevo melissa e ho messo menta, che poi ho tritato.
Forse è meglio la melissa. Di sicuro, come dice la ricetta, i frutti devono essere maturi, ne va del sapore generale.
Sabine Wacker

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Pesto di basilico - 2,51

RICETTA per 4 persone

Ingredienti
40 foglie di basilico (circa)
1 C. di pinoli
1-2 spicchi di aglio
olio di oliva
1 pizzico di sale

Preparazione
Lavare e asciugare con cura le foglie di basilico.

Tritare fenemente basilico, aglio, pinoli e sale in un frullatore.
Aggiungere  a filo l'olio di oliva nel frullatore (a me aiuta nella frullatura).

Indicazioni
29/04/2012
Le foto sono del 13.7.14
Rapida
Si conserva in frigorifero per alcuni giorni, basta coprirlo abbondantemente di olio.
Si può anche surgelare in piccoli contenitori da scongelare all'occorrenza.

Note
L'ho fatto con il "mio" basilico! E' il primo prodotto del mio orto-balcone...

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Risotto al melone - 2,200

RICETTA per 4 persone

Ingredienti
350 gr di riso semintegrale
1/2 melone
2 scalogni
olio evo
sale e pepe
lievito alimentare in scaglie
brodo vegetale

Preparazione
Tritare gli scalogni e farli soffriggere in padella con l'olio.
Aggiungere il riso e farlo insaporire con il soffritto.
Regolare di sale. Aggiungere 1 mestolo di brodo nalla volta, man mano che il riso lo assorbe.
Dopo 10 min, aggiungere la polpa di melone tagliata a piccoli pezzetti.
Terminare la cottura.
Servire cosparso di lievito alimentare e pepe.

Note
24.6.12

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Patè di tofu olive capperi - 2,35

RICETTA

Ingredienti
1 panetto di tofu da 250 gr.
1 tazzina di olive denocciolate
1/2 tazzina di capperi
1 spicchio d'aglio (o anche 1 cipolla piccola)
2 C. di prezzemolo tritato
3 C. di olio evo
2 c. di succo di limone
1 c. di acqua
1 c. di aceto di mele (o anche di riso)
pepe

Preparazione
Sbollentare il tofu per 5 min.
Scolarlo, frullarlo con tutti gli altri ingredienti. Ottenere un impasto cremoso.
Servire su crostini, nei tramezzini, nei panini con verdure.

Note
10.4.13
La foto è del 3.7.13

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