Penne al pesto di tofu - 7,9

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-500 g di penne integrali
-un panetto di tofu
-una manciata di basilico
-una manciata di prezzemolo
-50 g di mandorle pelate
-1/2 bicchiere di olio di oliva
-2 spicchi di aglio
-sale
-shoyu

Preparazione
Sbollentare il tofu per qualche minuto e poi sbriciolarlo con le mani. Frullare tutti gli altri ingredienti aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Prima di frullare completamente gli ingredienti detti sopra, aggiungere il tofu sbriciolato.
Intanto lessare le penne, scolarle lasciando un po' d'acqua e mescolarle con la salsa verde preparata.

Seitan alle olive - 2,469

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-4 fette di seitan alla piastra
-4 cucchiai di olive denocciolate e tritate
-2 cucchiai di salsa di pomodoro
-3 cucchiai di olio e.v. di oliva

Preparazione
Mettere il seitan in una padella con l'olio e, appena inizia a sfrigolare, aggiungere le olive tritate e la salsa di pomodoro.
Far cuocere per alcuni minuti, spegnere e servire caldo.
Rapida.
10 feb 2011

Vedi i libri di riferimento

Sale

Sale dell'Himalaya in grani e macinato.


Sale marino

Shiitake

Proprietà
Lo shiitake aiuta a rilassare e disintossicare il fegato, abbassa la tensione, aiuta ad espellere le scorie di proteine animali accumulate nel corpo.

Colini

Set di indispensabili colini.
Per la quinoa, il bulgur, il miglio, il cous cous, veramente piccoli.
Anche per filtrare il tè. Dicono che ci vorrebbe quello di bambù ma non l'ho ancora trovato.

Ume sho kuzu - 1,85

Proprietà
Combatte la stanchezza e aiuta nella digestione di eccessivi alimenti yin: zucchero, frutta, ecc.
Ferma la diarrea e rafforza il sangue.
Eccellente nel curare il catarro delle alte vie respiratorie, le tonsilliti, i problemi linfatici sia dei bambini che degli adulti.
Blocca l'inizio del raffreddore e dell'influenza. Se il raffreddore è già conclamato, ne allevia i sintomi e ne abbrevia la durata.
(Calvo Soler)

ipotiroidismo

Nell'ipotiroidismo c'è un rallentamento generale delle funzioni metaboliche per  insufficiente azione degli ormoni tiroidei sui tessuti.
Chi soffre di questa malattia generalmente è esposto ad un aumento di peso, indipendentemente dall'alimentazione. Ci sono però anche dei soggetti ipotiroidei e molto magri.
Esistono cibi, integratori e farmaci che possono rallentare o diminuire l'assorbimento dell'ormone sintetico sostitutivo di quello naturale, prescritto dallo specialista.

Attenzione quindi ad integratori di ferro o integratori contenenti ferro, ad integratori di calcio, al sucralfato (per l'ulcera), all'allumina (antiacido), ad alcuni composti contro il colesterolo, e alla farina di semi di soia.


Pur non essendoci studi scientifici che comprovino l'esistenza di una dieta efficace (e per contro, una inefficace) ad incrementare la funzione tiroidea, è però utile sapere che esistono alimenti sfavorenti l'ipotiroidismo e altri favorenti.

Alimenti da limitare
-    semi di rapa
-    cavolo
-    cavolini di Bruxelles
-    broccoli
-    cavolfiori
-    patate dolci
-    maizena
-    fagioli di lima
-    soya e miglio perlato.
Perchè?
Perchè questi cibi contengono goitrogeni naturali, composti che causano l'allargamento della tiroide, interferendo con la sintesi dell'ormone tiroideo. La cottura riduce l'effetto di queste sostanze ma è meglio evitare questi cibi o ridurli drasticamente..

Alimenti da incrementare
-    alghe
-    banane
-    patate
-    pesce
-    radicchio
-    barbabietola
-    prezzemolo
-    semolino.

via | a bagnomaria

Come sempre, va detto che non siamo tutti uguali: ciò che vale per molti, può non valere per alcuni. L'unico modo per capire e migliorare è fare esperienze dirette.