Mirin

Il Mirin è una bevanda alcolica giapponese a base di riso.

Dimagrire secondo Doctor Oz

Ho visto su La7 il programma di  Doctor Oz. Ecco alcuni punti per favorire il dimagrimento senza mettere a repentaglio la salute:

• fare 10.000 passi al giorno
• no farine (soprattutto le raffinate poichè hanno pochi nutrienti)
• no trans (alzano il colesterolo LDL, sono "rigidi" proprio per la loro geometria chimica)
• no saturi (più pesanti e meno digeribili)
• no bibite (rubano potassio, troppo glucosio, corrodono i denti, bruciano lo stomaco, hanno acido fosforico)
• acquistare controllo su noi stessi
• piatti piccoli da 22 cm. (e masticare a lungo)
• lo stress fa ingrassare
• dimagrendo aumenta l'attività sessuale

21.3.2011
girovita 101
giro cosce 60
(le)

Loto

Il loto è una pianta acquatica della quale si usa il rizoma fresco o secco. E' ottimo per l'apparato respiratorio.

Seitan semplicissimo - 7,15

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
per ogni persona:
-una fetta di seitan
-1 cucchiaino di tamari
-1 cucchiaino di olio
-un cucchiaino di succo di limone
-qualche ago di rosmarino

Preparazione
Se ce n'è il tempo, mettere a marinare il seitan con gli altri ingredienti almeno per un'ora. Poi cuocerlo per pochi minuti in una padella antiaderente con la marinata stessa.
Si può cuocere anche sulla piastra, sgocciolandolo e rimettere la marinata nel piatto a fine cottura.
Va servito con verdura cruda a piacere.

Se si va di fretta, condire il seitan al momento e cuocerlo in padella, prolungando la cottura per far sì che il seitan si insaporisca bene.

Tofu strapazzato con verdure - 7,2

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-tofu
-poca cipolla
-olio
-spinaci (o broccoli, finocchi, zucca, peperoni)
-tamari

Preparazione
In un tegame far appassire poca cipolla con qualche cucchiaio d'acqua e uno di olio. Aggiungere poi degli spinaci (o altre verdure) e farli stufare con poco sale. Verso la fine della cottura aggiungere il tofu sbriciolato e mescolarlo alla verdura. Continuare la cottura per altri 5 minuti e, a fuoco spento, aggiungere tamari a piacere.

Note
La stessa ricetta si può fare con il tofu tagliato a cubetti anzichè strapazzato: il piatto si presenta meglio ma il tofu sarà meno saporito.
25 mar 2011

Vedi i libri di riferimento

Spaghetti con tonno e piselli - 4,185

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-250 g di spaghetti semintegrali
-500 g di piselli da sgusciare
-100 g di tonno sott'olio
-1 cucchiaio di olio di mais
-sale
-1 cipolla

Preparazione
Far imbiondire nell'olio la cipolla tagliata a dadini. Aggiunfere i piselli sgusciati, un pizzico di sale e un po' d'acqua.
Coprire e cuocere basso per 20 min. circa.
Negli ultimi minuti aggiungere il tonno sminuzzato, mescolare bene e lasciar insaporire per 2-3 min.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli.

Seitan in tegame con funghi o porri - 7,16

RICETTA per 4 persone.


Ingredienti
-mezza cipolla
-200 g di funghi freschi già puliti (oppure 300 g di porri già puliti)
-2 o 3 fette di seitan
-poco dado vegetale
-olio

Preparazione
Stufare a fuoco basso la mezza cipolla a fettine (o i porri a fettine) con un poco di olio e un cucchiaio di acqua. Aggiungere i funghi, se avete scelto la prima versione, il dado vegetale e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere il seitan tagliato a pezzi e continuare la cottura per altri 10 minuti. La stessa ricetta in estate si può fare sostituendo i funghi con i peperoni o un misto di peperoni e melanzane.