Antipasto more, pepe nero, cannella, semi di girasole - 19,141

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
-300 g di more
-pepe nero q.b.
-2 pizzichi di cannella
-1 C. di semi di girasole

Preparazione
Semplicissima: lavare le more, insaporirle con le spezie e cospargerli di semi di girasole.

Note
24/7/12
Elisabeth Veit

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Involtini di melanzana con crema di patate - 27,90

RICETTA per 2 persone.

Ingredienti
-1 melanzana media
-2 C. olio evo
-3 patate farinose medie
-1 manciata di foglie di basilico fresco
-1 pizzico di sale alle erbe
-pepe bianco a piacere

Preparazione
Tagliare la melanzana nel senso della lunghezza. Salarla e lasciarla scolare per 15 min.
Sciacquare le fette di melanzana, asciugarle e oliarle, poi cuocerle in forno o su una bistecchiera.
Spazzolare le patate sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a dadini. Cuocere i dadi di patate nella vaporiera per 8-10 min.
Lavare il basilico e tritarlo.
Schiacciare le patate con la forchetta, unire sale e pepe, amalgamare bene.
Unire anche il basilico. Se l'impasto non è morbido aggiungere dell'acqua o dell'olio.
Con l'impasto formare delle polpettine allungate e disporle sulle fette di melanzana.
Arrotolare le fette di melanzana a mo' di involtino e fermare il tutto con uno stuzzicadenti.

Note
Squisiti! E mi hanno procurato grande soddisfazione!
23/7/2012

Sabine Wacker


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Insalata di peperoni rucola olive - 27,89

RICETTA per 2 persone.

Ingredienti
-1 peperone rosso
-1 verde
-1 giallo
-1 manciata di rucola
-1 manciata di prezzemolo
-1 rametto di timo fresco
-1/2 limone
-3 C. di olio evo
-1 pizzico di sale alle erbe
-1 manciata di olive nere prive di coloranti
Preparazione
Lavare e mondare i peperoni. Tagliarli a striscioline.
Lavare la rucola e asciugarla bene.
Lavare prezzemolo e timo e tritarli.
Spremere il limone, unirne il succo all'olio emulsionandolo con una frusta.
Aggiungere a questo condimento le erbe aromatiche.
In una insalatiera mettere le striscioline di peperone, la rucola e le olive. Condire con la salsa e mescolare bene.

Note
22/7/12
In casa non avevo rucola e mi sono arrangiata con la ... brasiliana.
Dice bene la Wacker delle olive prive di coloranti. E' infatti difficile trovarle senza gluconato ferroso.

Sabine Wacker


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Quark patate senape aneto menta - 19,91

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
-2 patate grandi
-200 g di quark magro
-40 ml di acqua
-1/4 di cucchiaino di senape
-1/2 di cucchiaino di pepe verde macinato
-1 mazzetto di aneto
-1 mazzetto di menta
-2 prese di sale

Preparazione
Mondare le patate con lo spazzolino e cuocerle con la buccia in poca acqua per 30 min., poi pelarle. Mescolare il quark con l'acqua, insaporire con le spezie. Lavare le erbe, tritarne le foglie e aggiungerle al quark. Poi versare il tutto sopra le patate.

Note
19/7/12
In questa foto le patate sono sotto; si vedono le 2 spezie, le 2 erbe e al centro un po' di rosa del sale dell'Himalaia..

Elisabeth Veit


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Antipasto pompelmo e semi di zucca - 19,107

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
1 pompelmo
1 C. abbondante di semi di zucca
2 C. abbondanti di crusca di avena
3 C. abbondanti di fiocchi di mais senza zucchero
noce moscata q.b.

Preparazione
Sbucciare il pompelmo e pelare gli spicchi. Mescolare tutti gli ingredienti. Spolverare con la noce moscata grattugiata al momento.

Note
18/7/12
Elisabeth Veit

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Antipasto di lamponi - 19,141

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
-300 g di lamponi
-pepe nero q.b.
-2 pizzichi di cannella
-1 C. di semi di girasole

Preparazione
Semplicissima: lavare i lamponi, insaporirli con le spezie e cospargerli di semi di girasole.

Note
Una bontà...!
16/7/12

Elisabeth Veit


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Quadrotti di polenta saltati con cipolle - 2,268

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
Polenta pronta e raffreddata, preparata con 300 g di farina di mais
2 cipolle
1 C. colmo di margarina
curry
pepe nero macinato

Preparazione
Tagliare la polenta fredda a quadri di circa 6 cm di lato.
Rosolare la cipolla con la margarina in una padella, aggiungere il curry e mescolare.
Adagiare sopra il soffritto i quadri di polenta, rigirarli più volte finchè avranno fatto la crosticina.
Cospargerli di pepe nero.
Servire ben caldo.

Note
13.7.12
Vanno bene come primo piatto ma anche come antipasto o accompagnando un aperitivo.
Non ho usato margarina ma olio evo.

Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora

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