Pere allo zenzero - 1,62

Proprietà
Privo di zenzero è un dessert eccellente per lubrificare l'intestino (stipsi). Influisce sulla secchezza delle narici e della gola, senza diminuire troppo l'energia digestiva.
Con lo zenzero è un dessert bilanciato e ottimo per smuovere la flemma del polmone e dell'intestino.
Chi ha buona digestione può evitare sia lo zenzero che il kuzu (ma sono così buoni!).
(Calvo Soler)

Miglio al naturale - 3,75

RICETTA

Ingredienti
-1 tazza di miglio
-3 tazze di acqua
-2 pizzichini di sale

Preparazione
Quando bolle l'acqua nella pentola, aggiungere il sale e poi il miglio. Cuocere coperto e a fuoco basso, con piastra rompifiamma per 30 min. Servirlo scodellato in una terrina come per il riso.

Se il clima è rigido, si può cuocere in pentola a pressione. In questo caso l'acqua sarà al massimo 2 ,5 tazze; il tempo di cottura sarà al massimo 20 min.

Note
Perchè con clima rigido è consigliata la cottura a pressione?
Perchè il tipo di cottura yanghizza o yinizza il cibo...

Vedi i libri di riferimento
27.4.11

Alga Kombu

 Kombu: Laminaria japonica è un'alga a foglie larghe e spesse di colore verde scuro, lunghe fino a 3 m. Se ne coltivano più di 10 tipi.

Proprietà
Ricchissima di sali minerali e vitamine e oli polinsaturi, è benefica per il sistema nervoso, venoso, linfatico. E' un rimineralizzante di prim'ordine e pertanto ha un forte effetto alcalinizzante.

Termometro da forno

Misura la temperatura interna del forno durante la cottura. In acciaio inossidabile di alta qualità, con vetro molto resistente (è scritto...).
Offre una buona escursione: da 50°C a 300°C.

Va posizionato su una teglia piana o agganciato alla griglia in modo da poter controllare la temperatura attraverso il vetro del forno.

Non va usato in forno a microonde nè lavato in lavastoviglie.

Vedi i libri di riferimento
20.12.11

Su Amazon mi sarebbe costato meno...
Termometro a puntale per misurare temperatura dei cibi - pollo carne acqua liquidi

Giallo Arancio S o Giallo Tramonto FCF - E110

Il Giallo Arancio S è un colorante azoico.
Lascio a ciascuno l'impegno di cercare il significato di azoico, dico solo che ha a che fare con l'azobenzene.

Può provocare iperattività, asma, orticaria, mal di stomaco, insonnia, vomito.
Potrebbe essere cancerogeno.
La sua sigla è E110.

Io l'ho trovato in bibita analcolica da aperitivo.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

aspartame - E951

Uno specialista mondiale dell'aspartame, il dott.H.J.Roberts, lo considera "un autentico veleno".
E' neurotossico, dà tantissimi sintomi, è usato in migliaia di prodotti alimentari e in centinaia di medicine.
E' un edulcorante artificiale.
La sua sigla è E951.

E io l'ho trovato in chewingum in confetti e ... al bar.
Aiutatemi ad allungare questa lista.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

diossido di titanio - E171

Il diossido di titanio (o biossido di titanio) è un colorante bianco.
Non ci sono ricerche che escludano la possibilità che sia cancerogeno.
La sua sigla è E171.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co