succhi di frutta e additivi

Il succo  di frutta di una marca estera che ero solita comprare, contiene:

acidificante: acido citrico
stabilizzante: pectina E440A
antiossidante: acido L-ascorbico
coloranti: beta-carotene E160a
pastorizzato

E mi sono demoralizzata...
Perchè?
Intanto perchè devo mettermi alla ricerca di un succo migliore, e poi perchè mi rendo conto che il citrico e l'ascorbico (ma non solo) compaiono in TANTISSIMI prodotti.
Il problema non è la quantità introitata con un singolo alimento quanto invece l'accumulo dato da vari alimenti che contengono quello stesso additivo, urca!

Anche la pastorizzazione non va bene... (Burbello)
3/3/12

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Miglio Hard! - i,13

Hard o osèe, fate voi.

La ricetta mi viene da una collega di lavoro e io l'ho denominata così perchè... beh, il miglio è un dimagrante (Perez Calvo) e aggiungerlo al cacao e al malto per farne un dessert è ... il massimo dell'audacia!
In realtà la combinazione risulta poco calorica e anche poco proteica.

RICETTA per 2 persone.

acido citrico - E330

acido citrico E330

E' un antiossidante e acidificante di origine naturale-sintetica-ogm.
Potrebbe contenere glutammato monosodico e questa eventualità lo rende pericoloso, nonostante sia segnato in verde....
Di per sè è considerato innocuo ma, se preso ad alte dosi, può causare reazioni cutanee ed erosione dei denti.

Io l'ho trovato in cetriolini sottaceto, carne in scatola, funghetti in scatola.

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acido L-ascorbico E300

L'acido ascorbico (più propriamente Acido L-ascorbico) è un antiossidante. Corrisponde alla Vitamina C e può essere di origine naturale che sintetica. E' segnalato in arancio perchè a basse quantità è considerato innocuo ma ad alte quantità può provocare diarrea e calcoli renali.
La sua sigla è E300.

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acido lattico - E270

L'acido lattico è un acidificante di origine sia naturale che chimica. Può dare disturbi digestivi ai lattanti e ai bambini. Alcuni lo considerano innocuo, il libro che seguo lo dà in arancio.
La sua sigla è E270.

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lecitina - E322

La lecitina è un emulsionante e antiossidante estraibile dal girasole, dalla colza, dalla soia e dalle uova. E' molto utilizzata ed è considerata innocua. Se derivata da OGM e consumata eccessivamente, può dare vampate di calore e allergie.
La sua sigla è E322.

L'ho trovata in una confezione di panna di soia bio come lecitina di girasole.
E in un'altra confezione come lecitina di soia.

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carragenina - E407

La carragenina è un addensante e gelificante derivato dalle alghe rosse, trattate con acidi. E' usato da molto tempo ed era considerato innucuo. Sembra però che abbia provocato danni importanti alle cavie: ulcere all'intestino, ematuria, disturbi della crescita, allergie, problemi al sistema immunitario, malassorbimento dei minerali essenziali.
Ma ciò che sgomenta di più è che è usato in prodotti destinati ai neonati.
L'Inghilterra lo ha bandito e lo considera uno degli additivi più pericolosi.
La sua sigla è E407.

L'ho trovato in una confezione di panna di soia bio.

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