Antipasto pesche noci, noce moscata, zenzero - 19,97

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
2 pesche noci
noce moscata grattugiata q.b.
2 pizzichi di zenzero essiccato macinato
1 C. abbondante di crusca di avena
1 c. abbondante di bacche di crespino

Preparazione
Lavare le pesche noci, eliminare il nocciolo, tagliarle dapprima a metà e poi a fette spesse. Insaporirle con le spezie e riscaldarle per 2 min.
Cospargere con la crusca e il crespino. Servire subito.

Note
26.6.12
Non trovo le bacche di crespino ...
Foto 7.9.12
ayur
Elisabeth Veit

Vedi i libri di riferimento

Solfiti, Anidride solforosa, Diossido di zolfo, E220

I solfiti sono tutti rossi.
Il capostipite è l'  E220 Anidride solforosa o Diossido di zolfo.

Possono provocare: allergie, disturbi digestivi, irritazione dei bronchi, difficoltà nella fissazione della vitamina B, nausea, asma, perdita di calcio, danno al DNA.

Li ho trovati nei fiocchi di patate per fare il purè.


Vedi i libri di riferimento

Metabisolfito di sodio - E223

Metabisolfito di sodio, E223

Da evitare.
Della famiglia E220, è un conservante chimico che può provocare:
allergie, problemi digestivi e bronchiali, difficoltà alla fissazione della vitamina B, nausea, asma, eliminazione del calcio.

L'ho trovato nel purè in scatola (patate in forma di fiocchi).

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Palmitato di ascorbile - E304

Palmitato di ascorbile E304

Si trova anche con la dicitura:
-Esteri degli acidi grassi dell'acido ascorbico
-Stearato di ascorbile

E' riferito all' E301 (L-ascorbato di sodio), che è un antiossidante chimico o prodotto geneticamente.
Secondo alcuni studi l'E304 potrebbe essere di origine animale e i vegetariani dovrebbero evitarlo.

L'ho trovato nelle patate in fiocchi per fare il purè.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Disolfato di sodio, Bisolfato di sodio

Nel mio libretto di riferimento non compare il Disolfato di sodio, ma in Wikipedia ho trovato il Bisolfato di sodio che, credo, sia la stessa cosa. E' meglio che andate a leggere...

Dove l'ho trovato? Nel purè in scatola.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

mono e digliceridi degli acidi grassi - E471

Mono e digliceridi degli acidi grassi - E471

Sono agenti di rivestimento, emulsionanti, gelificanti,antiossidanti e supporti per coloranti. Si trovano in natura ma, come additivi, sono pieni di altri prodotti chimici.

Su animali si è osservato: interferenza con la normale crescita, interferenze sulla assimilazione degli acidi grassi essenziali, aumento di volume del fegato e dei reni, riduzione dei testicoli, disturbo all'utero. E' sotto osservazione per approfondire eventuali effetti mutageni, teratogeni, e sull'apparato riproduttivo. Da dire che alcuni ricercatori lo considerano innocuo.

Li ho trovati nelle patate in fiocchi per fare il purè.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

pasto Insalata di tacchina - 19,103

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
150 g di filetto di tacchina
250 ml di brodo vegetale
2 cespi di radicchio
mezzo mazzetto di cipollotti
1 arancia
1 c. di olio evo
2 pizzichi di pepe nero
2 prese di sale
1/4 di c. di senape

Preparazione

La sera prima cuocere la carne nel brodo vegetale per 20 min. e poi lasciarvela per tutta la notte.

Al mattino lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline larghe 1 cm. Tagliare i cipollotti a rondelle. Spremere l'arancia. Preparare una marinata con il succo dell'arancia, l'olio e le spezie. Condire il radicchio con la marinata e, sopra, distribuire la carne tagliata a pezzetti.

Note
20/6/12
Insalata condita con arancia! Un sapore veramente piacevole.
Elisabeth Veit

Vedi altri libri di riferimento