Mattarello

Se si ha a che fare con la pasta di pane il mattarello è indispensabile...

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Spazzola per radici

Spazzola ad uso domestico.

Nella confezione trovo scritto:
"Ecologica e anallergica, fatta con fibre di cocco molto spesse, di lunga durata.
Va sciacquata con acqua e lasciata asciugare all'aria.
Ha un ottimo effetto pulente per verdura, frutta, carote, rafano, barbabietola rossa, cetrioli, scorzonera, mele, pere, kiwi...
Pulisce anche pentole, forni, tavole di legno, cesti di vimini, mani e unghie."

Tutto vero. Ma ciò che mi ha piacevolmente sorpreso è che riesce a pulire anche il filtro della mia centrifuga.

Già avevo iniziato a bere succhi centrifugati ma poi avevo smesso proprio a causa della "laboriosità" della pulizia del filtro.
Rifletto e penso che a volte basta un umile strumento per raggiungere un obiettivo e, per contro, la troppa macchinosità (o inefficienza) di certi apparecchi ci fanno desistere da azioni che vorremmo fare..
26/12/11

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Seitan saltato in padella alla provenzale - 2,477

Ricetta per 2 persone

Ingredienti
2 fette di seitan alla piastra
12-15 olive grandi nere
1 rametto di rosmarino
shoyu (in alternativa al sale)
7-8 pomodorini a ciliegia (oppure 4-6 bicchieri di salsa di pomodoro)
1 C. di aceto di mele
olio per friggere

Preparazione
Tagliare il seitan a bocconcini. Versarlo in una padella con un po' di olio e farlo rosolare aggiungendo le olive nere, il rosmarino, una spruzzata di shoyu. Far rosolare un po' e aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pomodoro a porzione oppure qualche pomodoro ciliegino.
Far insaporire bene e alla fine aggiungere l'aceto.

Note
21/12/2011
Io non uso aceto ma limone o lime... Non avevo olive nere e ho usato le verdi, slurp!
Rapida
Questa ricetta si può fare anche con il tofu.

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Insalata quark rafano indivia ravanelli - 19,122

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
200 g di quark
40 ml di acqua minerale
1/4 c. di rafano
2 pizzichi di pepe di Cayenna
2 cespi di indivia
1 zucchina
1 mazzetto di ravanelli
2 limoni
1/4 c. di senape
1 c. di olio evo

Preparazione
Al mattino mescolare il quark con l'acqua, insaporire con il rafano e il pepe e aggiungere i ravanelli tagliati a bastoncini. In una terrina disporre l'indivia tagliata a striscioline sottili e la zucchina affettata finemente. Spremere i limoni e incorporare la senape al succo assieme all'olio. Versare tutto sopra l'insalata.
Il quark si può mangiare a parte oppure versarlo sopra l'insalata.

Note
20/12/11

Elisabeth Veit


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Tofu tamari cavolo peperoni zenzero - 19,121

RICETTA per 1 persona

Ingredienti
200 g di tofu
1 C. di tamari
1 cavolo cinese
2 peperoni gialli
2 cm di zenzero
1 spicchio di aglio
1 c. raso di ghee

Preparazione
Tagliare il tofu a fette sottili e marinarlo nella salsa di soia. Tagliare il cavolo cinese a rondelle larghe 1 cm. Tagliare i peperoni a dadini. Pelare lo zenzero e l'aglio e tagliarli a bastoncini. Far rosolare le spezie nel ghee per 1 min. Aggiungere i peperoni e il cavolo, mescolare bene e far cuocere per 3 min.
Mettere il tofu sopra le verdure, coprire e riscaldare per altri 2 min.

Note
19/12/11

Elisabeth Veit


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Termometro da cucina multiuso

Utile per la misurazione interna di cibi, bevande, salse.
In acciaio inossidabile di alta qualità e vetro resistente. Ha una custidia protettiva e una clip per essere agganciato. E' lavabile in lavastoviglie.
Offre una escursione da 0°C a 100°C.

I cibi vanno rimossi dal forno. Rimuovere anche la custodia protettiva e immergere la punta della sonda nel liquido o infilarlo nella parte più spessa dell'alimento e più centrale. Aspettare 15 secondi per la lettura.
Rimuovere il termometro dal cibo che deve proseguire la cottura.

Pulire a freddo con normali detergenti. Non utilizzare sostanze aggressive, prodotti chimici o oggetti affilati durante il lavaggio. Se molto sporco, lasciare in ammollo. E' lavabile in lavastoviglie.

Non va utilizzato in forno a microonde, in forno elettrico, a gas o ad aria calda. Conservarlo e trasportarlo con la custodia protettiva.

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Cipollotto

Cipollotti
completare

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Noci macadamia

Proprietà

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Quark alle erbe - 19,116

RICETTA per 1 persona.

Ingredienti
-150 g di quark magro (o fiocchi di latte)
-30 ml di acqua minerale non gassata
-mezzo cucchiaino di pepe verde in polvere
-mezzo mazzetto di cipollotti
-1 piccolo mazzetto di basilico

Preparazione
Mescolare il quark con l'acqua minerale per ottenere un composto omogeneo.
Insaporire con il pepe. Aggiungere i cipollotti tagliati a rondelle e le foglie di basilico.
14/12/11

Note
Che bontà! Anche con il basilico secco: non oso pensare cosa può essere con il basilico fresco, urca!

Elisabeth Veit


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Caco

Come il melograno, anche il caco è un frutto tanto umile e in disuso quanto ricco di nutrienti preziosi.

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Indivia

Proprietà

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Estrattore di succhi

Consigli dai sacri testi:

• comprare un estrattore di qualità considerando che il più costoso può non essere necessariamente il migliore
• confrontarsi con chi ne possiede già uno
• deve essere facile da lavare e capace di spremere senza interruzione
• controllare il voltaggio e il wattaggio perchè deve essere potente per spremere erbe e prezzemolo
• non deve riscaldare il succo; il riscaldamento, come la pastorizzazione, interferisce sugli elettroni riducendo la forza vitale
• sarebbe ideale un apparecchio a rulli che estragga per gravità senza aver bisogno di cambiare il filtro.

Rispetto all'estrazione, la frullatura presenta alcuni svantaggi:

• ingloba molta aria che non fa bene allo stomaco
• la consistenza cremosa porta a masticare meno e a inghiottire più velocemente privando il cibo delle secrezioni buccali necessarie per la digestione, che diventa quindi più impegnativa
• preserva le fibre che rendono i nutrienti meno accessibili all'organismo.

Ho trovato un negozio che offre un estrattore, qui. Andrò a vedere...
Se qualcuno ha delle dritte da darmi...!
5/12/11

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Melograno, melagrana

Oggi un po' in disuso, il melograno è e rimane un frutto potentissimo. Non è molto commercializzato. Perchè?
Perchè non si può conservare a lungo senza perderne le immense proprietà.

Fortunato chi possiede un albero di melograno.

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