chewing gum e additivi

Un altro mito che crolla: la gomma da masticare!

Una nota marca (D....m) scrive nella parte anteriore della confezione:
Più igiene orale, meno carie, senza zucchero, integratore alimentare di calcio e fluoro.

In un lato riporta: "può essere utile l'uso abituale" ma avvisa anche che "un consumo eccessivo di edulcoranti può dare effetti lassativi" - Bravi!

Ma nell'altro lato c'è la vera goduria...

edulcoranti: xilitolo E967, sorbitolo E420, mannitolo E421, sciroppo di maltitolo E965, aspartame E951, sucralosio E955, gomma base, fosfato dicalcico diidrato (fa parte degli orto-fosfati di calcio E341)
aromi
addensanti: gomma arabica E414
stabilizzanti: glicerolo E422
coloranti: E171 (non è scritto ma significa diossido di titanio), cocciniglia E120, fluoruro di potassio (non ho trovato la sua sigla... ma Wikipedia dice che è tossico)
emulsionanti: lecitine (di soia) E322
agente di rivestimento: cera di carnauba E903
antiossidanti: E320 (non è scritto ma significa idrossianisolo butilato)

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

succhi di frutta e additivi

Il succo  di frutta di una marca estera che ero solita comprare, contiene:

acidificante: acido citrico
stabilizzante: pectina E440A
antiossidante: acido L-ascorbico
coloranti: beta-carotene E160a
pastorizzato

E mi sono demoralizzata...
Perchè?
Intanto perchè devo mettermi alla ricerca di un succo migliore, e poi perchè mi rendo conto che il citrico e l'ascorbico (ma non solo) compaiono in TANTISSIMI prodotti.
Il problema non è la quantità introitata con un singolo alimento quanto invece l'accumulo dato da vari alimenti che contengono quello stesso additivo, urca!

Anche la pastorizzazione non va bene... (Burbello)
3/3/12

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Miglio Hard! - i,13

Hard o osèe, fate voi.

La ricetta mi viene da una collega di lavoro e io l'ho denominata così perchè... beh, il miglio è un dimagrante (Perez Calvo) e aggiungerlo al cacao e al malto per farne un dessert è ... il massimo dell'audacia!
In realtà la combinazione risulta poco calorica e anche poco proteica.

RICETTA per 2 persone.

acido citrico - E330

acido citrico E330

E' un antiossidante e acidificante di origine naturale-sintetica-ogm.
Potrebbe contenere glutammato monosodico e questa eventualità lo rende pericoloso, nonostante sia segnato in verde....
Di per sè è considerato innocuo ma, se preso ad alte dosi, può causare reazioni cutanee ed erosione dei denti.

Io l'ho trovato in cetriolini sottaceto, carne in scatola, funghetti in scatola.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

acido L-ascorbico E300

L'acido ascorbico (più propriamente Acido L-ascorbico) è un antiossidante. Corrisponde alla Vitamina C e può essere di origine naturale che sintetica. E' segnalato in arancio perchè a basse quantità è considerato innocuo ma ad alte quantità può provocare diarrea e calcoli renali.
La sua sigla è E300.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

acido lattico - E270

L'acido lattico è un acidificante di origine sia naturale che chimica. Può dare disturbi digestivi ai lattanti e ai bambini. Alcuni lo considerano innocuo, il libro che seguo lo dà in arancio.
La sua sigla è E270.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

lecitina - E322

La lecitina è un emulsionante e antiossidante estraibile dal girasole, dalla colza, dalla soia e dalle uova. E' molto utilizzata ed è considerata innocua. Se derivata da OGM e consumata eccessivamente, può dare vampate di calore e allergie.
La sua sigla è E322.

L'ho trovata in una confezione di panna di soia bio come lecitina di girasole.
E in un'altra confezione come lecitina di soia.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co