UNA SPLENDIDA NOTIZIA! ... dopo tanto tempo ci rivediamo!

Questo post non è molto attinente al cibo e alla cucina... ma è un doveroso saluto dopo diversi anni di assenza.

In tutto questo tempo ho studiato dentro e fuori di me.
Ecco il frutto della mia personale ricerca e una raccolta dal web: testimonianze su Bellezza e Amore.
More and Beyond.

LA FESTA

In un momento ben preciso della mia vita, ne ho sentito il Profumo.
E Tu?
Per Puro Caso, lo hai sentito anche Tu?

Il canale è pubblico. Se non riesci ad accedere, fammelo sapere.
Ci sono soltanto Cose Belle!

Ho anche un canale esattamente all'opposto.... ma per accedervi dovrai espressamente chiedermelo e dovrai essere preparato.
Q-ualcuno ha detto:
"La vastità del male sconvolgerà più del male stesso".
Vero.

Ma
Q-alcun Altro da molto tempo sta dicendo:
"MA IO VI DICO ... ... ..."
"Non avere paura."

Ringrazio fin d'ora tutti gli autori e i proprietari dei canali o dei profili dai quali ho attinto il materiale.
Se ritenete che non sia un modo corretto, scrivetemi ed eliminerò i Vostri contenuti.
Grazie!


In un altro canale ho raccolto ricette, orto, alimentazione. Ma questa è un'altra storia. Lo pubblicherò in futuro. A presto!

Risotto alle fragole - 2,207

RICETTA per 4 persone.

Ingredienti
-400 g di riso semintegrale
-brodo vegetale
-4 cucchiai di olio e.v. di oliva
-1 cipolla
-250 g di fragole
-1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
-sale

Preparazione
Soffriggere il trito di cipolla in una pentola con l'olio. Quando la cipolla è imbiondita, aggiungere il riso, mescolare accuratamente, unire il brodo vegetale e salare.
Appeona prima di unire il brodo, si può aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco, che va fatto evaporare.
Verso metà cottura unire le fragole frullate (lasciarne alcune intere per guarnire i piatti) e amalgamare bene.
Terminare la cottura aggiungendo ancora brodo, se fosse necessario.
Servire caldo, guarnendo i piatti con le fragole intere lasciate da parte.
10 mag 2011

Vedi i libri di riferimento

Pere allo zenzero - 1,62

Proprietà
Privo di zenzero è un dessert eccellente per lubrificare l'intestino (stipsi). Influisce sulla secchezza delle narici e della gola, senza diminuire troppo l'energia digestiva.
Con lo zenzero è un dessert bilanciato e ottimo per smuovere la flemma del polmone e dell'intestino.
Chi ha buona digestione può evitare sia lo zenzero che il kuzu (ma sono così buoni!).
(Calvo Soler)

Miglio al naturale - 3,75

RICETTA

Ingredienti
-1 tazza di miglio
-3 tazze di acqua
-2 pizzichini di sale

Preparazione
Quando bolle l'acqua nella pentola, aggiungere il sale e poi il miglio. Cuocere coperto e a fuoco basso, con piastra rompifiamma per 30 min. Servirlo scodellato in una terrina come per il riso.

Se il clima è rigido, si può cuocere in pentola a pressione. In questo caso l'acqua sarà al massimo 2 ,5 tazze; il tempo di cottura sarà al massimo 20 min.

Note
Perchè con clima rigido è consigliata la cottura a pressione?
Perchè il tipo di cottura yanghizza o yinizza il cibo...

Vedi i libri di riferimento
27.4.11

Alga Kombu

 Kombu: Laminaria japonica è un'alga a foglie larghe e spesse di colore verde scuro, lunghe fino a 3 m. Se ne coltivano più di 10 tipi.

Proprietà
Ricchissima di sali minerali e vitamine e oli polinsaturi, è benefica per il sistema nervoso, venoso, linfatico. E' un rimineralizzante di prim'ordine e pertanto ha un forte effetto alcalinizzante.

Termometro da forno

Misura la temperatura interna del forno durante la cottura. In acciaio inossidabile di alta qualità, con vetro molto resistente (è scritto...).
Offre una buona escursione: da 50°C a 300°C.

Va posizionato su una teglia piana o agganciato alla griglia in modo da poter controllare la temperatura attraverso il vetro del forno.

Non va usato in forno a microonde nè lavato in lavastoviglie.

Vedi i libri di riferimento
20.12.11

Su Amazon mi sarebbe costato meno...
Termometro a puntale per misurare temperatura dei cibi - pollo carne acqua liquidi

Giallo Arancio S o Giallo Tramonto FCF - E110

Il Giallo Arancio S è un colorante azoico.
Lascio a ciascuno l'impegno di cercare il significato di azoico, dico solo che ha a che fare con l'azobenzene.

Può provocare iperattività, asma, orticaria, mal di stomaco, insonnia, vomito.
Potrebbe essere cancerogeno.
La sua sigla è E110.

Io l'ho trovato in bibita analcolica da aperitivo.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

aspartame - E951

Uno specialista mondiale dell'aspartame, il dott.H.J.Roberts, lo considera "un autentico veleno".
E' neurotossico, dà tantissimi sintomi, è usato in migliaia di prodotti alimentari e in centinaia di medicine.
E' un edulcorante artificiale.
La sua sigla è E951.

E io l'ho trovato in chewingum in confetti e ... al bar.
Aiutatemi ad allungare questa lista.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

diossido di titanio - E171

Il diossido di titanio (o biossido di titanio) è un colorante bianco.
Non ci sono ricerche che escludano la possibilità che sia cancerogeno.
La sua sigla è E171.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Cocciniglia, acido carminico, carminio - E120

Cocciniglia, acido carminico, carminio, E120
Colorante rosso. Fabbricato chimicamente o con insetti schiacciati.
Rischi di iperattività, asma, eczema, insonnia. Potrebbe essere cancerogeno e mutageno. I risultati degli studi a lungo termine non sono ancora disponibili.
EVITARE di darlo ai bambini.

Beh, se vedete dove si trova ... i bambini ne fanno scorpacciata.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

estratto ricco di tocoferolo - E306

L'estratto ricco di tocoferolo è di fatto vitamina E di origine vegetale. Viene usato come antiossidante e regolatore.
Fino ad ora è considerato innocuo.
La sua sigla è E306.

Io l'ho trovato nella panna di soia.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

maltitolo - E965

Il maltitolo è un edulcorante sintetico e un supporto per altri additivi. Deriva dal lattosio o dal saccarosio. Può provenire da mais transgenico.

Può dare diarrea e meteorismo.
La sua sigla è E965.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

sucralosio - E955

Il sucralosio è un edulcorante sintetico 600 volte più dolce dello zucchero. Deriva dal saccarosio trattato con il cloro.

Secondo alcuni studi distrugge il sistema immunitario e aggredisce fegato e reni.
La sua sigla è E955.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

sorbitolo - E420

Il sorbitolo (o sciroppo di sorbitolo) è un dolcificante e ammorbidente. Si trova in natura e può derivare dal mais transgenico, ma viene generalmente prodotto sinteticamente.

A forti dosi può dare meteorismo, diarrea, ridotta assimilazione della vitamina B6 utile per il sangue, i muscoli e la pelle.
La sua sigla è E420.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

mannitolo - E421

Il mannitolo (zucchero della manna) è un dolcificante e antiagglomerante. Può provenire da mais transgenico. Pur essendo naturale, viene largamente prodotto sinteticamente. Alcuni studi lo sconsigliano a donne incinte e che allattano.
Può provocare acidità, disidratazione, calcoli renali, disturbi dell'orientamento, svenimento, morte.
La sua sigla è E421.

Altri studi lo considerano innocuo.
A ciascuno la libertà di scegliere.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

idrossianisolo butilato - E320

L'idrossianisolo butilato (o BHA) è un antiossidante sintetico. E' sconsigliato a donne incinte, che allattano, e ai bambini.
Può provocare iperattività, asma, orticaria, insonnia, ipercolesterolemia, disturbi al fegato, formicolio, cancro.
Pur essendo proibito in alcuni paesi, in altri è molto usato soprattutto negli aromi alimentari.
La sua sigla è E320.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.
Mi preoccupa però che sia usato negli aromi. Molte volte nelle etichette è scritto "aromi" senza altra specificazione: allora il BHA c'è o non c'è?

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

gomma arabica - E414

La gomma arabica (detta anche gomma di acacia poichè proviene da tale pianta) viene usato come addensante, stabilizzante e supporto per altri additivi.
A forti dosi può dare problemi nell'assimilazione dei minerali, e dare reazioni allergiche.
La sua sigla è E414.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

glicerolo - E422

Il glicerolo (glicerina) è presente naturalmente in grassi e oli. Può essere di origine animale, può provenire da piante oleaginose transgeniche.
Serve da emulsionante e fa da supporto per additivi di sintesi.

A forti dosi  può provocare nausea, emicrania, sete, ipertensione. E' molto usato (e autorizzato) in prodotti alimentari ma anche in pastiglie e supposte (!) ma è sconsigliato alle donne incinte e in allattamento. La sua sigla è E422.

Io l'ho trovato in chewingum in confetti.

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

Stress e respirazione

Doctor Oz, credits: www.doctoroz.com
Cosa c'entra la respirazione in un blog di alimentazione?
Beh, si tratta comunque di energia: così come ne ricaviamo dal cibo, altrettanta ne ricaviamo dalla respirazione.
Il corpo ha bisogno di ossigeno per compiere tutte le trasformazioni biochimiche necessarie alla vita...
Lo stress inoltre può diventare un pericoloso nemico: ossidando cellule, tessuti e sangue, porta all'acidificazione dell'organismo;essa è la causa madre di quasi tutte le patologie.

Durante una trasmissione del famoso Doctor Oz mi sono presa alcuni appunti.
Riconosco a Doctor Oz (e agli autori del programma) la capacità di parlare in modo molto semplice ed avvincente.
Personalmente conosco lo Yoga e il Reiki, il Pranayama e la meditazione, però i semplici esercizi indicati da Dr. Oz sono sufficienti (secondo me) per apportare un significativo beneficio, a portata di tutti, senza bisogno di conoscenze specifiche.
Ecco:

"Per liberare l'energia intrappolata bisogna respirare.
Va usata tutta la capacità polmonare con la respirazione profonda.
La pancia va su e giù, o meglio, dentro e fuori.

Fare 10 cicli di respirazione così: inspirazione di 4 secondi e poi espirazione di 4 secondi.
La respirazione è fondamentale soprattutto la mattina.

A fine giornata invece, premere il punto tra le sopracciglia, sull'osso.
E' un Punto della Medicina Cinese che calma e rilassa."

Provare per credere.

Se desideri sapere qualcosa sul Reiki, vieni a trovarmi in questo blog: Panther and Fiorella's Reiki.

Credits: www.doctoroz.com

Patè di carote - 2,27

RICETTA per 4 persone

Ingredienti
8 carote
80 gr di olive, meglio se nere
olio evo
1 ciuffetto di prezzemolo
sale

Preparazione
Lavare, mondare, tagliare a rondelle le carote.
Mettere le olive nel frullatore (senza nocciolo!), aggiungere le carote, il sale, l'olio. Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Servire su fette di pane, focacce, crostini.

Note
Io lo uso anche come salsa cruda per la pasta.
26.10.13

Vedi i libri di riferimento